ピザ

昼ごはんにピザを作りました。

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トマト缶があったのでレンジでトマトソースを作り、具はゆで卵とミニトマト。
シュレッドチーズが無いのでスライスチーズをちぎって代用。
ふちに焦げ目がないのが残念だけど、あり合わせで作った割にはまぁいいかな。
ピザを作ると、ピザ用カッターと木のお皿が欲しいなぁと思います。
めったに使わないんだけどね。

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今年も交通遊園

お休み恒例、Mちゃん邸訪問。
夏に会えなかったBちゃん親子3人も参加で、大人3名子供5名のために
Mちゃんが豪華ランチを用意してくれました。
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ジャンボラザニア、とーってもおいしかったです。もちろんピラフもサラダも。
どうもご馳走様でした♪

お腹一杯のあとはボンのリクエストを聞いてもらって交通遊園へ。
ゴーカートが楽しかったけど、ボンはそれより何よりやっぱりアレ。
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去年も同じ写真でした(^^; 消防車、何がそんなにいいんでしょうか???

ランチを用意してくれるということで、おやつ系を持参。
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酒粕酵母のココア無花果パンといちごスコーン。
パンはちょっとマニアックだったかも。

会うたびにどの子も成長しているし変化があっておもしろいのです。
これからもこの集まり、続けていけるといいな。

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ししゃもそうめん

冷しゃぶドレッシング&揖保の糸モニター第二弾。
今日はお肉より魚の気分だったので、ししゃもを乗っけてみました。

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ししゃもそうめん

材料
そうめん(揖保の糸) 2束  ししゃも 4匹
納豆 1パック  ゆで卵 1個 レタス、ミニトマト お好みで
ハウス冷しゃぶドレッシング

作り方
1.ししゃもはグリルで焼いておく。レタスは太めの千切り、ミニトマトとゆで卵もそれぞれ食べやすく切る。
2.ゆでて冷水にとり水気を切ったそうめんを器に盛り、1のレタスを広げて、ししゃも、ゆで卵、ミニトマトを並べ
  よく混ぜた納豆を乗せ、お好みのドレッシングをかけていただく。

ししゃもと納豆はビジュアル的にもムムムでしょうか。 
ボンがどうしてもというので納豆ははずせないのです。
ボンは今回はレモンおろし醤油、私は和風しそわさびをかけたのですが・・・・
自分がわさび味がダメなの忘れてました。
もったいないから全部食べましたが(かなりケチです)、後味もダメダメで悲しい夕飯(泣)
せっかく頂いたけど、和風しそわさび、どうしよう・・・・・。


レシピブログ 冷しゃぶそうめんレシピモニター参加中♪

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気を取り直して、今日のパンとおやつ。
あんこを炊いたら水が少なかったのか出来損ないの甘納豆みたいになっちゃって。
でも、そんなの気にしなーいと使ってしまいました。

080331p酒粕酵母の小豆ローフ
久しぶりに起こした酒粕酵母。あんこ食パンの要領で成形。

080331b小豆のきなこビスコッティ
先日のお菓子教室の復習。
でも、アーモンドを小豆に変えたついでに、生地にきなこを混ぜ、と
勝手にアレンジ。 先生、すみません。
ボンがナッツNGで、この前のもアーモンドだから食べなくて、だから豆に変更。
今日は牛乳に浸しつつ、3個も食べてくれちゃいました。

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ビスコッティとパンナコッタ(お菓子教室)

先月のお菓子教室がとても楽しかったので、今月も参加してきました。

まずはビスコッティのデモンストレーションから。
なまこ型に焼いた生地を  1cm幅にカットして再度低温で焼いて  できあがり。
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もう一品は同じくイタリアのデザート、パンナコッタ。
とはいっても、きな粉入りでしかも金柑のコンポートを添えるという、ひとひねりがありました。
工程を順番に作業して冷やし固めている間に、今度は二人一組でビスコッティの実習。

すべてが終わったところで、さぁ、ティータイム。
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ビスコッティ、しっかり固くて、そこがおいしいんです。
きなこのパンナコッタは金柑シロップの他、メープルシロップ、黒糖シロップと
いろいろかけて、楽しみました。

残りのビスコッティはかわいくラッピングしてお持ち帰り。
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簡単だし材料が手軽だし、ビスコッティ、ちゃんと自分でも作ろっと♪

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プリン好き

実家の近くにプリンの専門店ができたと聞いて、昨日行ったついでに買って来ました。
なんてったって、プリン大好きのボンですから。

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一番ノーマルなタイプの田園プリンとほうじ茶プリン。

両方食べてみたかったので、ほうじ茶は嫌だというボンを説き伏せて半分こ。
恐る恐るほうじ茶プリンを食べていたボンが「おいしい?って訊かないの?」
なんていうので、「おいしい?」と質問。
すると、「おいしかった。勘違いだった。」だって。
どちらもおいしいけど、私はほうじ茶かな。他の種類も食べたいから、また行こう。


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今日は午後から雨だというので、午前中にささっと買い物を済ませ、あとはおうちでおとなしく。
今週はもうパン焼きができそうにないから、まとめ焼きをすることに。
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あんこ角食の応用で甘納豆角食。 全粒粉ちぎりパンのレーズン入り。

角食、前回より卵が大きくて水分量が多くなっちゃったのか、べったべたな生地。
久々にプロセッサーの羽根に巻き込んでしまいました。
それでも、なんとか巻き返し、ちょっと角が足りなかったけど、それなりの角食に。
多少のことでは動じなくなったのは、進歩したから?それとも大雑把度が増したのか?

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皆勤賞

「今年は皆勤賞を取りたい!」と4月に宣言したボン。
一度、スイミング中に発熱という失態があった他は
熱を出すことも無く、最後まで休まず通いきり
今日の終業式で、無事にこれいただいてきました。
080317kai_2ボン、おめでとう(パチパチ)

寒くなってからは、鼻やら咳やら出だしたのでこまめに医者に行ったりと
親もそれなりに気を遣いましたから。
それでも、大病もなく毎日楽しく元気に通ってくれて、ありがとう。
ただ、来年もっていうのは・・・・ちょっと考えさせて(苦笑)


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一方、親達は貴重な憩いのひと時を我が家で。
をママ友から借りたので、一緒にベーグル作り。
朝焼いたみかん酵母パンとありあわせのミネストローネ、同じく本から切干サラダで簡単ランチ。
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マロンシートを頂いたので、折込パンにも挑戦してみました。
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いろいろ作って楽しかった&おいしかった♪
明日から長~い春休み。
楽しく過ごさないと・・・。

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ホワイトデー

ちょうどスイミングとホワイトデーが重なったのでチョコをくれたSちゃんにお返しを。
昨日、ボンと作ったビスケットです。
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ハートがバニラ、四角がメープル。

やっぱりチョコもらったのは嬉しかったらしく、ボンは張り切って型抜きしてました。
でも、そういえば、ガトーショコラ食べたのに、お母さんにもお返しって言葉はなかったなぁ・・・・。
ダンナのお返しはチョコクッキー。 自分が食べたかったってことらしい。

酵母が待ってるので、昨夜は2種類もパンを仕込んで、今朝、焼きました。
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こうぼっちでおから入りゴマチーズパンとみかん酵母の甘納豆パン。
おから入れたのは初めてだけど、1割だしゴマも入ってるせいか
違和感ありません。

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プレッチェル(パンの会)

今月は教室が休みなので、ネタに困っていたのですが
過去のレシピをひっくり返して、一度も復習してなかったパンをピックアップ。
迷った末に、プレッチェルにしました。
生地を細長ーく伸ばす作業で苦労しましたが、なんとか形になった?

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焼き色のためには、もうちょっと重曹液をつけるべきだったかも。
香ばしさは合格かな。

ランチは緑豆スープ、豚バラ肉のコンフィサラダ仕立て、みかん酵母パン。
Mちゃんは大根サラダを持ってきてくれました。
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ダンナもボンもバラ肉がNGなので、作る機会ができてよかったぁ。
ガッツリお肉とさっぱり大根サラダ、でいいマッチング。

デザートはクレームブリュレ。
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バーナー使いを見せたかったので。

Mちゃんからはまた手作りお菓子をいただいて。
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抹茶と小豆のパウンド。
もちろん、ボンがおやつに爆食。
私もお腹一杯だったのに、食べちゃった(^^;

ビワの葉茶も気に入ってたよー。今月もどうもありがとう!

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お豆腐カフェ

ご近所さん宅での持ち寄りランチ。
お題が「豆腐」とのことでしたので、私が持っていたのは
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豆腐きなこパン、おからとアボカドのマフィン、豆腐きなこ黒糖ディップ。
テーマつきランチなんて初めてで、私なりに張り切って作ったのですが
豆腐パン、水分が足りなかったのか、表面ボコボコ(苦笑)

でも、素敵なセッティングのおかげで、ちょっと挽回?
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右奥のゴルゴンゾーラと豆腐のサラダ。バジルソースがとっても好みでした。

こちら、メインのプレート。
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豆腐ハンバーグも葱が効いた豆腐揚げもサラダもおいしかったぁ。
写ってませんが、豆乳とかぼちゃのスープも。

そして、デザート。
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豆乳とあずきのババロア。
上品な和菓子のような味わいで豆大好きだからまさにツボ。

こんな豪華なフルコースで、もう、お腹一杯、幸せ~。 みなさん、どうもご馳走様でした♪

今回お邪魔したのはhahawataさん邸。
1day shop以来、普段のお宅も拝見したーいとお願いしていたのが実現したのです。
やっぱりやっぱり素敵なお宅で、そこら中、写真撮りたい勢いでしたが
もうよんでもらえなくなると困るのでそこはガマン(^^;
今日は楽しかったです。ありがとうございました。

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桃マフィン

ホットケーキミックスと桃缶で簡単マフィン。
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生地の入れすぎで、あふれ気味。
焼きすぎたのか、桃が乗ってるところはしっとりなんだけど
下の方がぱさぱさ。
ボンは牛乳にひたして食べてました( >_< )


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マッシュポテト入り

午前中はお決まりの図書館。ランチして帰ってきてから
マッシュポテトフレークと全粒粉入りのパンを焼きました。
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土日はあまりパンを焼かないのですが、冷凍庫のストックがさびしくて。
明日の朝用です。
ポテト効果で中味はふんわりもちっとしています。

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かぼちゃプリン

今日のおやつはプリン。
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これはボンの。私はかぼちゃプリンにはカラメルNG派なのですが
試しにメープルシロップをかけてみたら、そちらはグーでした。

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PanBoo vol.2

おかげさまで前回好評につき、今日もご近所でパン作り。
勝手ながら、この会をPanBooと命名させて頂きました。
bamboopsさんのお宅でパン部ってことで(^^;

今日も皆さんの持ち寄りで豪華なランチ。
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どれもおいしいのぉ。
bamboopsさん手作りのランションマットとコースターも素敵です。

私はアボカドサラダとみかん酵母のみかんママレードパン080304mb_2
チョコと酒粕ムースを持参。

食べてるだけじゃなくて、もちろんちゃんとパンも作ってます。
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コーンパンと同じくコーンフラワーを使ったフーガス風。
前回より少し手際もよくなって、おいしく焼けました。
1歳のUちゃんも、たくさん食べてくれて、嬉しかったぁ。

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コップシフォン

シフォン型じゃなくて紙コップで焼いた紅茶シフォン。
080302レディグレイのティーバッグ使用。

冷めたらコップをやぶって取り出せばいいので、型出しの緊張がないのが○。
うちおやつ用なら、これで十分です。
卵2個でコップ5つ分できたから、残りの2つは明日のおやつにしよう。
ちなみに、奥に見えてるのはクレームブリュレの残り。


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ス入りブリュレ

鼻水小僧なので今日はスイミングをお休み。
お迎えがなく気持ちに余裕ありだったので、先日のお菓子教室の復習を兼ね
プリン好きなボンのおやつにクレームブリュレを作りました。
このために買ってしまったバーナーも使ってみたかったので。
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ぶつぶつしてるのはすがたっちゃったから。
大きな鍋がないから20cmのルクルーゼで2度に分けて湯煎したのだけど
一度目は火が強すぎたのか、見事にす入りに。
学習して二度目は大丈夫。 小さい鍋でよかったってことかな。

風邪でプール休んだのだから、バスを降りたらすぐ帰るんだよ、と諭しておいたのに
案の定、遊んでしまい、うちに帰ったらすでに4時半。 なんのために休んだのやら。

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久々にコーン

前回のパン作りの会の酒粕パンが好評だったおかげで
来月早々にまたよんでいただけることに。
どんなパンがいいかなぁと悩んだ末、春の始めって黄色のイメージなので、
コーンパンはどうかな、と。
でも、最近作っていないので、練習も兼ねてやってみました。
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最後に粉をまぶすの忘れた~。

同じくコーンフラワーを使った生地で、フーガス風も。
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こんな感じでいかかでしょう?
前回よりも、要領よくできるといいのですが。

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みかんonみかん

昨日は出かけられず家にいたので、まだ残ってるみかんでマーマレードを作りました。
今日の朝食はみかん酵母パンにみかんマーマレードをたっぷりと。
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マーマレードって子供は苦手だったりするけど、これは苦味が無く
やわらかいからか、ボンにも好評でした♪


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流行り目ふたたび

静岡在住の友人から今シーズンも自家製のみかんが届きました。
大きくて甘いみかんとぽんかんが10kg箱にぎっしりと。
こんなおいしいものを毎年いただけて、本当にありがたい。

食べつくす前に、みかん酵母に挑戦。元種ができあがり
無事、パンになりました。
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朝、これを焼き上げたら、友達にくっついてお出かけのはずだったのに
ドタキャンして眼科行きに(泣)
そして、聞きたくなかった「たぶん流行り目でしょう」の診断。
朝、起きたら目やにで目が開かず、鏡を見たら腫れていて
もしかしてまた・・・・の不安的中。
一昨年もかかって、散々だったのに、どうしてまたかかるの~!?
悲しい。

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またスフレ

生クリームが残っていたので、おやつに作りました、酒粕チョコスフレ。
080223前回より、膨らんでる♪

この前はボンが帰って来るまで置いといたので、焼きたて熱々は食べてないのです。
今日はまだ器が熱いうちに、パクパク。 この軽さはまさにスフレ。
残りは冷蔵庫にしまって明日のお楽しみ。 濃厚チョコケーキに変身してくれるかな。

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粉ツアー2

粉ツアーといっても、今回は粉物を食べようツアー。
大のドーナツ好きということが発覚したSちゃんと代々木上原へ。
パン教室でもお菓子教室でも話題だった、harittsに行きたかったの。
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あらかじめ「路地裏の普通の家で見過ごしがち」という情報を得ていたので
予想よりスムーズに発見。
かわいいイートインコーナーでゴマあんこドーナツをパクッ。
ウワサ通り、ふんわり軽くて油っこさ、まるでなし♪ 幸せな朝おやつ♪

お次はマルイチベーグルへ。開店20分前に到着してしまい、どうしようかと一度通り過ぎ、
また戻ったら一人並ぶ人が現れたので慌てて後に着いたら、あれよあれよと10人ほどの列。 
人気なんですねぇ。
並んだ甲斐あって、全種類の中から選べました。080221m
シナモンレーズン、ブルーベリー、プレーン。
ちょっとひしゃげたおもしろい形で重みがあるベーグル。 明日のお昼のお楽しみ~。

そこから、テクテク歩いて、カタネベーカリーに到着。
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地下のカフェでランチをいただきました。
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Sちゃんはトマトと野菜のスープ、私はサラダニソワーズ。

それぞれセットにしたので、パンとミニデザートとドリンクが付きます。
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バニラアイスとカフェオレとカプチーノ。
パン(お代わり可)はもちろんおいしくて、ボリュームのあるサラダにも満足。

ここでも、明日の朝用のパンを買って、粉物ばっかりで、ずっしりな買い物袋。
実はまだいくつか気になるお店があったのですが、これ以上買っていつ食べるの??ということで
またの機会にすることにしました。
単なる住宅街に見えるのに、恐るべし、代々木上原。

おやつはお土産ドーナツ。ボンにあげるのはもったいないけど。
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かぼちゃとコーヒーを半分づつで。 

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早速、スフレ

Mちゃんが今日早速、酒粕とチョコのスフレを作ってくれたそう。
080220msマット、恐縮です(^^;

焼きたては全然、味が違よね、ね?
こんな風にすぐ試してもらえるなんて、うれしいです。
来月もがんばるよ~。

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角食、成功(パンの会)

今年最初のパンの会は、ぜひ食べてみてほしかった、あんこ角食。
ベトベトな生地と格闘した甲斐があり、見事、角が出ました。
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細長い型でこのパン作るのは初めてだったけど、どちらも大丈夫。

焼きたての耳を試食できるのは、焼いた人の特権。 おいしかったね。
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ランチも教室の復習をさせてもらって、米と松の実のスープ、切干大根入り卵焼きのトマトソース添え、
アボカドとスプラウトのサラダを用意。 Mちゃん作の人参&みかんのサラダ、エリンギとピーマンのマリネと
盛り合わせて、彩りよく。 パンは酒粕酵母の。
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デザートは昨日作った、酒粕とチョコのスフレに持ってきてくれた苺を乗せて。
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冷やすと濃厚になる、とは聞いていたけど、昨日食べたものとはまるで別物でビックリ。
これはスフレというより、チョコレートケーキ! 一粒で二度おいしい、です。

Mちゃんからは、またまた手作りクッキーもいただきました。
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ボン、大喜びでがっつくの巻。 ごちそうさまでした。

今日は食パンがきれいに焼けてほーんと、嬉しかった。
明日の朝のトースト&バターも楽しみです!ね!

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これも復習

今日のおやつはパン教室のデザートの復習。
080218酒粕とチョコのスフレ

焼き上がりから時間が経って沈んでしまいましたが
濃厚なチョコ味に酒粕風味がからまって、複雑なおいしさ。
大人味だと思うけど、ボンにも好評で「おいしい、もっと食べたい!」
でも、お代わりさせるほど甘いハハではないので、みかんで誤魔化しました。


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チョコバナナマフィン

ダンナが昼寝してしまい、遊び相手がいなくなったボンを誘っておやつ作り。
ホットケーキミックスで簡単マフィンです。
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バレンタインのポケモンチョコを拝借しました。

バナナをつぶして、材料を混ぜて、というところを手伝わせたのだけど
なかなか要領を得なくて、ついつい小言を言ってしまって・・・。
どうせやるなら楽しくってわかてるんだけどね(^^;

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バレンタイン

昼間、友人が買い物に行ったら、チョコレート売り場がすごい人だったそう。
駆け込み需要? 当日ってことは、家族向けなのかな。

私は、ダンナには一応、用意しておいて(といっても、カルディなんだけど。)
ボンには昨日のガトーショコラのお持ち帰りをおやつに出しました。
というのも、ボンにはいただきものがあったので。

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スイミング友達のSちゃんからと先日会った従姉のMちゃんから。
(ポケモンチョコは開けちゃったので中味なし。)
義理とはいえ、もらえたのはうれしかったようです。
まぁ、ボンにしてみれば、本気でも義理でもお菓子さえあれば、なんでしょうが。

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お菓子教室

2月、3月はいつものパン教室がお休み。
それならば、と以前から興味があったお菓子教室に行ってみることにしました。
今日のお菓子はガトーショコラと洋梨のクレームブリュレ。
まず、ガトーショコラを先生がデモンストレーション。
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次にクレームブリュレを、手順を教わりながら参加者6人が交代で作業。
バーナーでキャラメリゼするのが、楽しかったなぁ。
最後は再びガトーショコラ。3人づつに分かれて、各1台づつ作成します。

完成後は、待ってましたのティータイム。
先生が盛り付け、それに合う紅茶と一緒にサーブしてくれます。

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ガトーショコラ、見た目より軽い食感ですんなり食べちゃいました。
クレームブリュレは表面のパリっとなかのふるふるがなんともうれしい。
紅茶は、ショコラに負けないようにしっかりいれたアッサム。

2種類も作ったけど結構簡単だったなぁ、と思えたのは、先生のやさしく丁寧な教え方のおかげでしょう。
また、来月も行けるかな。行きたいな。

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昨日のあんこ角食、朝食に登場。
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あんこの混じり加減もいい感じ~。 さくっとしておいしかったぁ。

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あん食の復習

先日のパン教室のあんこ角食パン、やっと復習できました。
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しっかりサイコロだし、もしかして、いい出来なんじゃない(^^)v
切り口の模様とお味は明日の朝のお楽しみ。

今回は粒餡も自家製。 ゆで小豆をシャトルシェフより簡単に作るわざを見つけたおかげで
あとは砂糖でちょこっと練って終わり。 自分で作ると甘さの調整ができるのが○ですね。

角食は朝9時半ごろから始めて、昼前に焼き上がりました。
ついでだからと、同時にこねておいた酒粕酵母パンは夜9時前に出来上がり。
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色が黒いのは生地にココアを入れたから。 ココア→チョコレート系→もうすぐバレンタインということで。
オートミールとライ麦粉も入ってます。 ボコボコしてるのは、レーズン。

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おいしいパンと黒こげ金柑

朝ごはんは昨日、穂の香で買った、バケットとグラハム食パン。
グラハムパンは塩が入っていないのですって。
私が塩を入れ忘れて焼いちゃったときは、しまりのないまずい味だった覚えがあるけど
これはおいしかった。 どうしてなんでしょう?

昼ごはんには一人でこっそり食べるつもりで選んだパンを。
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上にクッキー生地が乗ってて中にちょっぴり塩味のバタークリームが挟まったのと
大豆が入った豆パン。 枝豆?な成形がかわいくて。
どれもおいしかったなぁ。また、他のパンも食べてみたい。

ここに並べるのはおこがましいけど、朝から酒粕酵母パンも焼いたので載せちゃう。
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富沢で買ってきたレーズン入り。 

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昨日、帰ってきてからボンに金柑を収穫してもらいました。
鳥除けネットをつけてもらったおかげもあって、25個も。
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ボンが洗って水気をふいて、あとは明日お母さんがコンポートにするからね、と言った結果が
080208k2悲惨すぎる。

ボンが寝ていたのでタイマーをかけずに煮始めのが失敗でした。
他のことをしてたら、火にかけていることをすっかり忘れてしまい
なにやら焦げ臭い匂いがして慌てて見に行ったときには、もう煮汁が黒こげ。
食べられないことはないけどど、かなりビターなキャラメリゼ状態。 あーぁ。
せっかくお手伝いしてくれたのにねぇ。ボン、ごめん。

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粉ツアー

パンの粉を買いにたまプラの富沢に行きたい、とおねだりをしてママ友Kちゃんに
車を出してもらい、Sちゃんも誘って3人で粉ツアー。

ついでに、ちょっと気になってるパン屋があるんだけど、と向かったのが
080207b穂の香というパン屋さん。
小さなかわいいお店で期待通り、おいしそうなパンがたくさんで思わず散財。

ランチはエスニックはどうでしょう?とこれまた、行ってみたかったヴェトナム料理のお店へ。
前に同じメンバーで行ったEarly Bird cafe(やっぱりスコーンを買ってしまいました。)と
同じビルにあるChao Namというところ。それぞれ、異なるランチセットをオーダー。

080207c1前菜のサラダ。
あっさりしてるのだけど旨味があって、これは何で味つけしてるんだろう?

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牛肉のフォー、ブンボーフェ、バインミー
左の二つは同じに見えますが、フォーは平たい米の麺、ブンは細いうどんのようなビーフンのことらしい。
サンドイッチは具のレバーパテがおいしそうでした。
うちはダンナもボンもエスニックがダメなのでこういうのは久しぶり。うれしい。

もちろん、ちゃんと粉も買い込んだし、途中、直売所で野菜も買っていたしで
気がつけば、かなりの大荷物。 そして、食べ物ばっかり(^^;
それもこれも車だったおかげです。Kちゃん、どうもありがとねー。

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酒粕酵母チーズパン

酒粕酵母、気に入ったので、また元種を起こしました。
前回よりも勢いがよい感じ。 だけどパンの膨らみ方はあまりかわらないような。

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チーズ入り。
輪っかにする成形、ちょっとかわいいかも。

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今日もまた雪で午後は二人で家にこもるしかないなぁ、だったのですが
友達が家によんでくれることになって、大勢で大騒ぎ。
暴れすぎで暑いのか、最後にはみんなして下着のシャツ姿。
男の子って・・・まったく・・・・。
急にお邪魔しちゃってすみません&たくさん遊ばせてもらってどうもありがとう。

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無花果とペカンナッツと

オートミール入りの生地にドライ無花果とペカン(ピーカン)ナッツのシロップ漬けを混ぜたこうぼっちパン。
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豆好きなのにナッツはNGなボンのせいでクルミとかアーモンドの入ったパンが焼けなくて。
でも、今回は賞味期限切れのペカンナッツの瓶詰め(毒見したところ変質はないと判断)を
処分するべく入れてしまいました。
ボン、だまされて食べてくれるでしょうか?

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酒粕酵母いちじくパン

昨日の集まりには、前日に作っておいた、こうぼっちのごまパンと
当日の朝焼いた、酒粕酵母のいちじくパンを持っていきました。
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今週はよくパンを焼いたなぁ。
でも、せっせと人に差し上げた(押し付けた?)ので、うちの在庫が品薄。
今から、酵母、こねようか・・・。


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なんちゃって先生

友達つながりで、ご近所さん宅でのパン作りの集まりへのお誘いが。
でも、実は先生役を仰せつかって、そんな私なんかでいいのでしょうか?と思いつつ
素敵なお宅と聞いていたので、それはぜひ、と図々しくお邪魔してしまったのでした。

大勢でパン作りするのも久しぶりなので、私はとっても楽しかったのですが
かなりいい加減な先生で、みなさん、内心は不安だったのじゃないかと(汗)
案の定、段取りが悪くて、ちょっと表面が乾いちゃったりしたのですが、
おうちパンなら許せる範囲ということで、焼き上がりはこんな感じ。
どちらも珍しい生地なので、喜んでもらえたようです。 ホッ。

080131_2丸いのが、黒豆入りきな粉パン。

080201_3渦巻きのが、酒粕黒糖ロール。

パンのほかにもスープとかいろいろな持ち寄りで豪華なランチです。
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とってもおしゃれな居心地のいいお宅で、初めてだというのにすっかりリラックス。
アバウトな先生役で失礼しました&お招き、ありがとうございました!

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ほうれん草とごま

昨日はなんとなく気が向いたので、夕食の準備をしながらパン作り。
図書館で「90分でおいしいパンを焼く」竹野豊子著という本を借りたので
それを参考に。
080130sほうれん草パン。
バターも砂糖もレシピよりかなり減らしてしまいましたが(砂糖30g+バター45gなんて
私にとってはリッチすぎるので)問題なしでした。
粒々に見えるのが刻んで入れたほうれん草。

そして、寝る前にこうぼっちでまた生地をこね、今朝、焼いたのがこちら。
080130gごまパン。

今日は先生の研修会で幼稚園が休みなので、ボンとお出かけ。
姪からお誘いがあったので、駅前で一緒にランチです。
ボンの誕生日を覚えていてくれて、わざわざプレゼントを渡しに来てくれたのでした。
年の離れた従弟のボンをとってもかわいがってくれて、ほんとにありがたい。
ほんの気持ちですが、お返しに、昨日のほうれん草パンをもらってもらいました。
その後、実家に行ったので、そちらにも一つ。

ごまパンは明日の集まりに持って行く予定。

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甘いものばっかり

ちょっと気になるイベントがあって電車でお出かけ。
食べてみたかったジャムと焼き菓子をちょこっと買いました。
ついでに、こちらも気になっていた、マクロのカフェに行ってみたら
テイクアウトのお店ができていたので、マフィンとロールケーキをお買い上げ。
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今日中にということなので、マフィンとケーキで今日のランチ。
(こんなお昼ごはんでいいのか??)
ビーガン向けの豆腐マフィン、粒々のものがいろいろと入ってておいしい♪
野ばらのロールケーキ、ほんのりバラの香りとフロマージュクリームがおいしい♪。
こういうおいしいものはボンには内緒。ジャムと焼き菓子も大事に食べよう。

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あんこ食パン

今年最初のパン教室。
角食を習うのは確か初めてだし、あんこ入りってことでかなり期待大。
焼き上がりはこんな風。
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みみがぱりぱり、香ばしくておいしくて、先生のお勧め通り、トースト+バターが最高!

お料理は、切干大根入りオムレツに打ち豆入りのトマトソースを添えたもの、
温野菜、アボカドとスプラウトのサラダのプレートと松の実とお米のスープ。
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いずれも、え?って思う組み合わせなのだけど、食べてみるとなるほど~なんです。

デザートは酒粕とチョコレートのスフレ。
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こちらもなんとも不思議な味わい。

今日もおいしかったなぁ。 食パン、自分でもあんな風に焼けるかしら?

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朝、出かける前に、昨日焼いたシフォンケーキの型出しをしました。
このところいつも沈んでしまうので、ドキドキでしたが・・・
080126c大丈夫でした♪

バナナシフォンです。切ってみたら大きな気泡もないし、今回は合格。

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美容院といちごスコーン

3ヶ月ぶりの美容院。
私の場合、美容院に行くのは髪型を変えたいからじゃなくて、すいてもらうため。
とにかく、毛の量が多いんです。今日だって、10cm以上はカットしたでしょ?っていうくらい
切り落とした髪が落ちてるんだけど、実際はほんの3cmほど。
長さはあまり変わりませんが、量が減ってさっぱりしました。

帰り道に寄った本屋でみつけたのが、いちごスコーンのレシピ。
分量を頭の中に必死でメモして(本屋さん、ごめんなさい。)即、作りました。
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一口サイズにしたので、パクッサクッといけます。
スコーン久しぶりだったけど、やっぱりおいしいなぁ。

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意外と短い一日?

朝から降っていた雪のせいで幼稚園は自由登園。
園バスの送迎もないというので、今日はお休みしました。
080123snow窓外の畑もうっすら雪景色。

出かけられそうにないし、今日は一日どうしよう?というわけで
午前中は角食を焼きながら、ボンのお相手。
コロジカル
をやろうと昨日から言われていたのだけど、これ、大人でも組み立てるのに四苦八苦。
だから、無事、ゴールできるとかなりうれしいです。

さて、今日はよく膨らむなぁなんてノンキにしてたら、二次発酵でフタが上がっちゃって
慌てて焼き始めたところ、アッカンベーされてしまった。
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はみ出しただけあって、今日はしっかりカクカクの角食。
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でも、やけに白い。白パンを目指したわけせはないのですが・・・。
牛乳やスキムミルクを使ってないから、焼き色がつきにくいのかも。

お昼のあとは、ボンと一緒におやつ作り。
ホットケーキミックスがまだあるので、レモンのカップケーキにしました。
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そんなこんなで気がつけば、もう夕方に。
雪にはやられちゃったけど、珍しく仲良く過ごせた一日だったかな(苦笑)

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5歳、おめでとう!

今日でボン、5歳です。
体が丈夫になったのか風邪をひかなくなったり、いろんなお友達と遊べるようになったり、と
この一年で随分、成長したなぁと感じます。
しかし一方、まだまだ甘えん坊で、何かというと「おかあさ~ん」。
少しは自立してくれないものか、とイライラしてしまう母は成長してないってこと?(苦笑)
コーチングの本、読んだのだけど、実践できるかなぁ・・・。

さて、22日はショートケーキにして、というリクエストだったけど
スポンジを焼く自信がないので、ロールケーキで勘弁してもらいました。
080122_1デコレーションも無理!なので巻いただけ(苦笑)
山本麗子さんレシピのふわふわ生地は失敗知らずでやっぱりおいしい。
二人で二切れづつ食べてしまいました(^^;

両祖父母から届いた誕生日カードやドラえもん電報、かわいかったね。
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お誕生日おめでとう。また、これから一年、楽しいことがたくさんあるといいね。

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プレバースデーケーキ

ボンの誕生日祝い、第2弾。
当日は平日でお父さんと一緒に食べられないから日曜日にケーキを食べるの!
チョコレートのケーキがいいの!とご所望なので、今日、作ることに。
手がかからずうまくいく方法は?とたどりついたのが、ホットケーキミックスを使った
炊飯器ケーキ。混ぜて炊飯器に入れるだけ。子供でもできる。というからやってみましたが・・・
なーんか膨らまないんですけど。ふわふわを目指したのに、かなりもちもちな生地だし。
これは失敗なのか?それとも、こんなものなのか?
納得いかないまま、こんなんになりました。

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ココア入りの生地にバナナカスタードをはさんで、周りには生クリームをペタペタ。
例によって、クリームがうまく扱えず、見た目、最悪だぁ。
なぜかボンは気に入って2切れも食べてましたが、ダンナは無言(--;
バナナカスタードがおいしかったから、トライフルみたいにしちゃえばよかったかな。
クリスマスケーキもダメダメだったし、スポンジ系のケーキは鬼門のようで。
当日もケーキ作ってって言われてるんだけど、今度はどうしましょう・・・。

朝一で焼いたパンは普通にできたのですが。
080120_1こうぼっちイチジクパン
こういう大雑把なパンばかり焼いてる人に繊細なケーキ作りは向かないってことですかねぇ(苦笑)

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酒粕酵母

自家製酵母の本で一番おすすめとあった酒粕酵母。
ただし、高温に弱いので寒い時期しかできません、とのこと。
昨冬は作る時期を逃したので、この冬こそ・・・と
昨年末から持ち越したりんご酵母を使い切ったところで種起こし。
元種が昨晩できたので、さっそくこねて、今朝、ミニ食に焼き上げました。
080118

バスの見送りのときに持っていって、友達に試食してもらったところ
酒粕の香りもするけど、ちょっとチーズのような味も・・・という感想。
確かに、そんな感じするする。
一日経つと、またちょっと味に変化がありそうなので明日の朝ごはんのお楽しみ~。

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初焼き

お天気に恵まれている今年のお正月、2日は初詣、3日は私の実家、昨日はホームセンター
(お正月早々、木材を買って棚を作ってしまうダンナです。)と毎日、ちょっとちょっとお出かけ。
今日はボンとダンナが市民プールに初泳ぎに行ったので、留守番の間にパンの初焼きを。

0105きな粉黒豆栗きんとんあんぱん。

もう初焼きといえば黒豆。
粉の一割をきな粉にして、黒豆の煮汁も水分に足した生地に黒豆を練りこみ
こちらも自家製の栗きんとんをあんこ代わりに包みました。
煮汁も黒豆も量が適当なので、同じパンは二度と作れないなぁ。
今年もやっぱりアバウトなパン作りになりそうです(苦笑)

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掃除はまかせて・・・

勤続○年休暇が残っていたため、ダンナは22日からすでに正月休み中。
最初の3連休はのんびりしていたけど、25日からはせっせと大掃除です。
ダンナは私と正反対で掃除好き。職人気質で何かと細かいため、
大雑把な私が手伝いなんかしても、かえって足手まとい。
「働かせて悪いなぁ」と思いつつ、ボンと一緒に買い物に行ったり、
友人宅に遊びに行ったり、なるべく邪魔にならないように過ごしております。

それでも、夜と朝の隙間時間を利用して、パン焼き。
冷蔵庫の酵母を使い切りたいのです。
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りんご酵母バナナシナモンロールとホシノの全粒粉パン。

今日はおやつにシフォンケーキ。
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「もっちりシフォン・・・」の本のレシピ。
焼いてる途中、すっごい膨らんでるー!と焼き上がりを型からはずしてみたら
底が浮いちゃってました。気泡が入って上に押し上げてしまったのでしょうか。
でも、味はよし。豆乳効果なのか確かにもっちり。手でちぎって食べたい。

大掃除は明日で終了の予定らしい。お疲れ様でございます。

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メリークリスマス♪

さて、我が家のクリスマス。
ランチはピザというダンナの提案で港北のパッパパスタに向かう途中
偶然「ピッツェリア・・・・・」という看板を掲げたお店を見つけ、急遽変更。
ナポリピザ、おいしかったぁ。
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予約も含め、12時には満席。 案外、人気店だったみたいです。

おやつにケーキ。ボンのリクエストで苺ショートに挑戦したのだけど撃沈。
バターの混ぜ方で失敗したのか、スポンジがまったく膨らまず。
仕方ないから、丸いのを半円に切って重ねて2段に。
デコレーションもダメダメ~。
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味は悪くないけど、なにせ生地が固くて。
いっそのこと、タルトみたいにすればよかったかしらん。

ディナーはまぁ好評だったかな。
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クリスマスパスタ入りミネストローネ、リースサラダ、サーモンパイ。

話題のIKEAのツリー、発売開始翌日に買ってみました。
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一ヶ月ももつのか心配だったけど、大丈夫で、よかったぁ。

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明日のために

明日は学生時代の友達の新居におよばれなので、ボンとお遊戯会に出かける前に
パンを2種類、焼きました。

ホシノ天然酵母のレーズンパンと
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パン教室で習ったイチジクのお菓子パンをパウンド型で。
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夜、ボンが寝てから、こちらも追加。
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メープルビスケットでオーナメント。
ささやかながら、クリスマスプレゼントのつもり。

Mちゃんとはパンの会してるけど、あとの二人と会うのはとっても久しぶり。
明日が楽しみ♪

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すが・・・・・

シャトルシェフだと簡単ということがわかってから
気軽に作れるようになったプリン。
今日は黒糖を使って。
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ところが、最初に火にかけたときにうっかり強火にしちゃってて
すが入ってしまいました。あーん。
やっぱり気を抜いちゃいけないのね。
ボンは何も気にせず爆食していましたが。 いいのか、悪いのか。

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酵母パン2種

昨日、今日と天然酵母のパンを焼きました。

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コーンフラワー入りこうぼっちパン。
どうせなら、粒コーンもいれてコーンパンにすべきだったなぁ。

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とってもお久しぶりなホシノ天然酵母のちょっと角が足りない角食。
とっくに期限切れのホシノの粉末を冷蔵庫に発見してしまい
捨てるに忍びなくて生種を起こしてみたら問題無さそうだったので
使ってしまいました。
年末だし、冷蔵庫の中身、点検しないと(汗)

こちらはおまけ。
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近所のお気に入りケーキ屋さんのレモンタルトと洋梨のキャラメルタルト。
果物は旬のものしか使わないというポリシーだそうで
(例えば、モンブランも栗の時期にしか置いてないのです。)
このレモンタルトは昨日から始めたばかり、とのこと。
中にたっぷり詰まったレモンカスタードがおいしいの~♪

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いちじくのお菓子パン(12月のパン教室)

今年最後のパン教室。
12月はパーティーメニューなので毎年とても楽しみ。
パンもすこしリッチなレシピ。
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いちじくのお菓子パン。 
見た目も作り方もマフィン?ですがドライイーストで発酵させているので、やっぱりパン。
マフィンよりふわっと軽く、スパイスが効いていておいしい♪

お料理は
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豚ばら肉と根菜のコンフィ サラダ仕立て、椎茸ご飯とねぎのグリル、紫芋のスープ。
飲み物はいつものワインの変わりに、モヒートというカクテルをその場で作りました。
デザートはデーツとチョコレート、ピスタチオのパルフェ。

インテリアもクリスマス仕様で、部屋のあちこちにちょこっとかわいい飾りがたくさん。
お料理だけでなく、こういうセンスもマネしたいのです。
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今年は教室が復活して本当によかったぁ。
来年もまた、おいしいものをたくさん教えてください。
よろしくお願いします!

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ライ麦角食

一昨日の昨日の角食のリベンジがしたくて、昨日は朝からこねました。
いつもはクイジナートを使っているのですが、Kちゃんと同じナショナルのを
久々に出してきて。ちょっとでも同じ条件でやってみようと。
ただし、粉は強力粉220g+ライ麦粉30gの計250g。(昨日は強力粉300g。)
この前うちで300gで作ったらフタを押し上げてたから、もうちょっと減らしてもいけるんじゃないかと。
で、結果は
071205白いんですけど・・・。
角が出ないということは、250gじゃちょっと足りないんですねぇ。
型に密着してない分、焼きが浅くなっちゃったのでしょうか?
スライスしてトーストで食べたのですが、サクサクだけで中味のモチモチがない。
悪くはないけど、前回のほうがおいしかったなぁ。
なんだか、悔いが残るリベンジなっちゃいました(苦笑)

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パンいろいろ

この前一緒に買ったサイコロ食パン型で角食を焼こう、ついでにランチもしよう、と
Kちゃん邸に集合。
チーズ&甘納豆の酒粕パンとりんご酵母のカンパーニュもどきを持参しました。
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こちらはKちゃん作のりんご酵母ねじりパン紫芋いり。
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この他、ホームベーカリーを持っている二人が天然酵母のカボチャパン、
コーヒー&チョコチップパンを持ってきてくれて、パン食べ放題の豪華なランチ。
先日行ってきたマクロの教室のポトフも作りました。
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さらに、デザート担当(?)の二人からクリームチーズココアケーキとマロンミルクレープも。
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どれもこれもおいしかったです。みなさん、ごちそうさまでした♪

ところが、肝心の角食が思ったように焼けず。写真撮るのも忘れてちゃってたし。
なんで焼き色、つかなかったんだろうなぁ??
Kちゃん、ごめーん。リベンジしたいです。

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バナナケーキ

冷蔵庫のバナナ、だんだん皮が黒くなってるのが気になってきたので
バナナケーキにすることに。
いろんなレシピがあるけど、今日は「もっちりシフォン・・・・」を参考にしました。
071130バナナの量が少なくて粉の量をレシピの半分にしたら、高さも半分(苦笑)

バターの代わりにサラダ油(レシピは菜種油)使用なので、ラクチンです。
アーモンドパウダーのおかげか香ばしい味。

今週も自分の楽しみやら幼稚園の用事やらでバタバタと過ぎ
気がつけば11月が終わってしまいました。
明日から12月なんてひょぇー。
こんなケーキなんか焼いてる余裕ないはずなんだけど・・・。

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パンの会(ねじりパン)

やっぱり今回はこれでしょうということで、さつまいものねじりパン。
ねじるつもりがほどけちゃったりしましたが、多少手間取っても
焼いてしまうとどうにかなるのが、この成形のいいところ。
071127bおいしそうでしょ?
皮は香ばしく、中はふんわり。

ランチは10月の教室メニューといつだったかのスープを組み合わせて。
071127l
人参ポタージュ、鶏と季節の果物&野菜のオーブン焼きとMちゃん作のささみベーコンロール。
パンはりんご酵母の無花果パン。

デザートはりんごとさつま芋のプリン。
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牛乳が低脂肪のしかなくて、かなりあっさりな味(^^;

Mちゃんからはご近所のおいしいケーキ屋さんのロールケーキを頂いてしまいました。
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紅茶風味でおいしい~♪ もちろん、ボンも爆食(苦笑)
他にもいろいろとお土産、ほんといつもいつもありがとね。

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キューブ型と花型

早帰りの水曜日。
しかし、帰りのバスが着いてから小一時間、皆で公園遊びをしてしまい
それから帰ってお昼を作って・・・という展開のため、昼食を食べ終わったら
もう2時でした(トホホ)

しかし、めげずにそこからパンこね開始。
というもの、先日、ネット買いした真四角の食パン型を使ってみたかったから。
以前の食パン型で、焼けた生地がくっついてしまってフタが開かないという惨事があったので
フタをして焼くのにちょっと勇気がいりましたが、今日はちゃんと焼けました。
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きっちり角が出ていて、これぞ食パン!って感じ?
明日の朝のトーストが楽しみ♪

一次発酵の間に、ボンに型抜きをしてもらってビスケットを焼きました。
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よりメープルビスケットなのだけど、菜種油はサラダ油に、
ピーカンナッツはアーモンドプードルで代用しちゃったから、たぶん、本物とはかなり違う味。
でも、それなりにおいしいです。私はこういう固焼き系が好み♪
バターを練る作業も寝かせる時間もいらないから、思い立ったらすぐ作れるのもうれしい。

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ミニショール

季節柄、本屋さんに行くと編み物の本が一杯。
ただいま編み編みブーム中につき、ついつい欲しくなって買ってしまったのがこちら。

買ったら活用しないといけないということで、先月末から編み始めたものが、やっと完成!
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ミニショールです。模様編みが抜けてたり、編み図とは一味違ったものになっちゃってるけど
(特にコサージュはわけわかんなかったぁ)不器用なりに頑張った力作(苦笑)
ミニサイズだけど、首周りに巻くと結構あったかいし、これから使えそう♪

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また飽きずにりんご酵母を起こしたので、スクエア型で焼きました。
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うすく伸ばした生地でりんごジャムをサンド。
りんご+りんごだから合うのです。

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ねじりパンの復習

教室の翌日に復習だなんて珍しく優等生な私(笑)
具を変えて、チーズと甘納豆と2種類作ってみました。
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甘納豆は表面の砂糖が水分になってしまい(もっと払い落とすべきでした)
生地がやわになって、ちょっと成形で苦戦。
表面の粉、もっとたっぷりつけたほうがよかったなぁ。
と課題はありますが、まぁOKなできでしょう。
これからもいろんな具で楽しめそうなパンです。

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さつまいものねじりパン(11月のパン教室)

今月は先生の最新刊の中でも一押しというねじりパン。
具は普通のさつま芋と紫芋の組み合わせで。
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皮が香ばしくておいしい。ねじりが入っているせいか、クラストの引きがいいし。
見た目もかわいいので、これはぜひレパートリーに入れたい成形です。

お料理は、きのこ入りミートボールの黒ビール煮、インカのめざめのオーブン焼き。
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注目はインカのめざめ(じゃがいも)にかかってる椎茸クリーム。
これ、パンにつけても、パスタソースにしても、とかなり応用自在。

デザートはリンゴのキャラメル煮、黒酢ソースとアイスクリーム添え。
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こちらのお勧めは黒酢ソース。ちょっとアレンジしてお肉のソースにするなどしてほしいとのこと。

ちょっとしたアイディアで思いも寄らないおいしさを作り出してしまう先生ってやっぱりすごい。
今月もごちそうさまでした。

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パンランチ&ニットカフェ

来期の入園審査のため、今日も明日も幼稚園が休みでひまーなところに
友達からお誘いをいただいて、いそいそとお出かけ。
手作りパンのランチも用意してもらっちゃって、いたれり尽くせり!
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りんご酵母の焼きそばパン&ウィンナーパン、かぼちゃスープ、サラダ(レンコンチップがナイス)
もちもち酵母パン、おいしかったなぁ♪

私はドライイーストのパンを持参。
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マッシュポテトのカンパーニュ。

お腹いっぱいになったところで、子供達には勝手に遊んでもらって
母達は編み編みに集中。
それぞれ作ってるものは違うし、黙々と編むだけなのだけど
一緒にやるとなぜか楽しい。

昼前から暗くなるまで親子ともどもたっぷり遊ばせてもらっちゃいました。
Kちゃん、どうもありがとねー。

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酵母パンとプリン

もう3週間経っちゃったりんご酵母を使い切るのに焼いたパン。
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無花果ジャムとクリームチーズを包んでマフィン型で焼いたものと
きな粉、黒糖、甘栗を巻き込んでねじってパウンド型に入れたもの。
秋の味覚満載! 思いつきで入れた割にはどちらもいい感じ♪

最近、プリン大好き!なボンのために作ったプリン。
シャトルシェフだと手間要らずなのがわかって、プリンに対する敷居が低くなりました。
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生クリーム入りでやわやわです。
ボンはこれ、一度に2個ペロっと食べちゃいました。
二人ともカラメルソースは不要派なのでなし。
キャラメル味は好きなのだけど、プリンにかけると全部がその味になっちゃうのが
なんだか勿体なくて・・・と思うのは私だけなのかしら。

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芋掘りのあとは

火曜日は幼稚園の芋掘りでした。
昨年は先生の手を借りてやっと掘り出していたボンでしたが
今年は「自分で21個も取ったよ。」だそう。数の真偽はともかく少しは力がついたかしら。
おかげで、おっきなお芋を3個、お持ち帰り。

まずは、生クリームと合わせて、おいもペースト。
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それを使って、作ったのが
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リンゴ酵母の生地を広げてペーストを塗ってくるくると巻き
8つにカットしたものをリング型に入れて焼きました。
くるくるの中心が飛び出ちゃって変な形(苦笑)

そして、ボンのリクエストで大学芋。
担任の先生が好きと言っていたから食べたいんだそうで。
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揚げ物はしないので躊躇したのだけど、奥園さんの揚げないレシピを見つけて
作ってみたら、いい感じでした。
ボンもお代わり連発。 

残り一本は、週末においもご飯かな。ボンが芋好きでよかった。

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日曜日なのに一人

幼稚園の行事でボンは半日だけ登園。
一方、ダンナは珍しく休日出勤。 で、午前中は一人の時間。
昨夜、こねておいて朝起きてすぐに成形したリンゴ酵母で
071021bレーズン入りのミニ食パン。

焼いている間に掃除も済ませたら、ささっとスーパーと本屋に行き
予定より早く戻れたので昼ごはんの準備もちょろっとしてからバスのお迎えに。
せっかくの一人時間だったのに、貧乏性でノンビリできず(苦笑)

午後は久しぶりにボンと型抜きをしました。
前にカルディで買わされたハロウィン用のクッキー型を使いたかったので。
071021cメープルビスケット。

カボチャとクロネコとコウモリってわかるかな?
ちょっと固めのこのビスケット、メープルの香りがたまらず止まらない~。
カップの中身はルピシアのショーレ・マロンのミルクティー。 これ、好きなんです。
ボンも「ミルクティーがいい」というので、いつもの牛乳にちょっとだけ入れました。

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無花果と栗

ご実家から送られてきたという無花果と栗を友達に分けていただきました。
どちらも大好きなので、とても嬉しい。
まずは、無花果から。
ちょっと青くて、残念ながら生食向きではなかったので、またレンジでジャムに。
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黒糖も入れたので色は悪いけど、コクが出ておいしいのです。

栗は先日、パン教室で食べたプリンの元になる栗ペーストにするべく
まずそのままゆでます。 シャトルシェフなので簡単。
柔らかくなったら二つに切って中味を出し、水と砂糖で煮て餡のようにします。
つまみ食いして、これはそのまま食べたほうがいけると思ったので、
ラップで絞って栗きんとん風にしました。
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すり潰してないので、ゴロゴロと塊があるけど、それがかえっておいしいのでは?
うちでしか食べられない特製栗きんとんってことで。

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紅玉の季節

出回る時期が短いので、買い逃さないようにとパルシステムで紅玉を注文。
届いた5個、すべて使ってジャムにしました。
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というのも、このジャムを使ったマフィンが作りたかったから。
071018mアップルジンジャーマフィン。

たっぷり大さじ2杯も生姜のすりおろしが入った徳永久美子さんのレシピ。
生姜と煮りんごって合うなぁ。もうちょっとシナモンも効かせてもよかったかも。

残りのジャムは明日の朝、パンに乗せて食べよっ。
071018bマルチシリアル入りこうぼっちパン。
私ずっとマルチシリアルのことマルチグレインと間違って表記していたようです。
今頃気づくなんて、あー恥ずかしい(汗)

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米粉のパン(10月のパン教室)

土日に予約を取り損ねて、珍しく平日にパン教室に参加。
今月は米粉を使ったかぼちゃパンときなこ揚げパンでした。
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米粉パンはこねるときあまり手に付かなくてラク・・・なはずなのですが
かぼちゃが入るとそのせいでかなーりベタベタ。
でも、苦労の甲斐あって外は香ばしく中味はモチモチのおいしいパンになりました。

お料理はチキンと季節のフルーツのオーブン焼きとかぼちゃとパプリカのスープ。
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簡単な下ごしらえをしておけばいいだけなので、これはかなり使えるレシピ。
添えられたマッシュポテトにかかったオイルは麻の実油。
こういう珍しい食材を試せるのも教室の魅力。

そしてデザートは栗のプリン。栗の粒々感がうれしい。
揚げたてのきな粉パンも一緒にいただきました。
071016kp

秋の味覚をたっぷり堪能。今月もごちそうさまでした。

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話は変わって・・・・。
昨日のお客様にはたくさんお土産を頂いたので記念(?)にアップしてしまいましょう。
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バターケーキとマドレーヌ(+デニッシュ系のパンいくつかは冷凍保存中)はどちらも
気になってたけど行ったことのないケーキ屋さんとパン屋さんのもの。
それとKちゃんからは手作りのオニオンパンの差し入れも。

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こちらはアジサイのリース。
拾ったものだから・・・なんて謙遜していたけど、と~っても素敵です。
大事にしますね。

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友達の輪

A/Tの教室に一緒に行ったママ友Kちゃんとそのお友達2人と我が家でランチ。
2人ともボンと同い年の男の子のママで入園前は時々、公園で一緒に遊んでもらったり
していたから、会うと挨拶程度はするのだけど、こんなにゆっくり話すのは初めて。
Kちゃんが盛り上げてくれたし、興味が似ているところも多くて、楽しい時間でした♪

ランチは先日のA/Tの復習をかね
071015lファームサラダサンド、さつまいもとりんごのポタージュ、ツナトマトソースのパスタ。

071015dかぼちゃプリンとKちゃん作の豆乳きなこプリン

お二人からのなぜだか「我が家を見てみたい」というリクエストがあって
今日の会になったのだけど、満足していただけたでしょうか?
特におもしろい家ではないと思うんだけどなぁ(汗)
これを機会にこれからも仲良くしてくださいね。

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お片づけ週間

先週火曜日、朝からうちのマンションの周りに足場が組まれビックリ。
塗装工事をするとは聞いていたけけど、まさかこんなに大掛かりとは。
翌日に詳しい説明冊子が届いて、ベランダのものはすべて撤去すべし、とのこと。
そ、そんな大事なこと、せめて足場組む前に教えてほしい!

慌てて実家に頼んで、植木鉢を運び込み、友達に数鉢ハーブなどを譲り
半分枯れかけ状態のものをいくつかおしゃかにして、鉢物は週末までに片付け終了。
土日はダンナが棚や室外機カバーなど大物を解体してくれてなんとか目処が付きました。
(仕事が忙しくて連日終電帰りだというに休日も力仕事で本当にお疲れ様です。)

足場の外側には幕もかかっちゃって、かなりうっとうしいです。
これから一ヶ月以上、洗濯物もロクロク干せない生活なのか・・・・。
せっせとお出かけするしかない?!

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A/T体験レッスン、再び

たまプラに新規オープンしたアフタヌーンティースクールの体験レッスンへ。
昨年の今頃、新宿校にはMちゃんと一緒に行ったのだけど
今回は残念ながら予定が合わず、近所のママ友を誘って出かけました。
新宿のと違って、こちらはディッシュ、ブレッド、スイーツが一度にトータルで習えるというのがウリで
体験レッスンも、パンをこね、そのパンでサラダサンドを作り、デザートもという盛りだくさんな内容。
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ウォールナッツブレッド、ファームサラダサンド、フレーズバロン。

実際は3時間のところを体験は2時間だったので、パンの仕上げや下ごしらえのいくつかは
講師におまかせでしたが、盛り付け方やソースのかけ方など、A/Tらしいやり方を
教えてもらえたのは、とてもいい体験でした。
今月はキャンペーン中ということで、これで二人で3150円というのは、かなりお得。
だけど、本コースのレッスン料はあまりに予算を超えていて・・・ムリです。通えません。

ついでにthe EARLY BIRD cafeでスコーンを買い、富沢で粉も仕入れて、お出かけ満喫でした。

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風邪っぴき

ここ2週間ほど鼻水小僧ではあるけど元気だったから金曜日もいつも通りに
スイミングに行ったら、途中で「寒い」と言って上がってきてしまい
帰ってから計ったら、39度!! 
うわぁ、ごめん、オニ母で。でも、始まるまでは元気だったんだもん、おやつも爆食いしてたし(言い訳)

そんな訳でお出かけ日和の土日ともずっと家の中。
昼ごはんのネタがなく、今日はピザを作りました。

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トマトソースベースのトマト&生ハムと
ホワイトソースベースの卵、ほうれん草、ベーコン&ウィンナー。

どちらも食べかけ写真でいまいち(苦笑)
外でピザを食べるとき、最近ビスマルクを頼むことが多いので、うちでもやってみましたが
それなりに卵トロトロになっておいしかった♪
ボンにはトマトの方が好評でしたが。

今日は夜になっても熱が上がっていないので、このまま快復することを祈ります。

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ピザトースト

トマトソースの残りがあるので朝食はピザトースト。
食パンにトマトソースを塗り、プチトマトと生ハムをのせたら
その上にパルシステムのよつ葉主レッドチーズを。
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オーブントースターで様子を見ながら焼きます。
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出来上がり。
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このチーズ、塩加減がちょうどよくおいしいです。

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かぼちゃパン

だんだん涼しくなってきて、パン焼きもやる気になってきました。
坊ちゃんかぼちゃが半分残っていたのを使って、かぼちゃパン。
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ちょっとかぼちゃの量が少なかったけど、きれいな色になってくれたのは
坊ちゃんかぼちゃの色が濃いから?
ハサミでカットしただけの成形も、なかなかかわいい焼き上がり♪

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ゴーヤが・・

一つだけ実がなりかけていたゴーヤなのだけど、このところ次々と葉がしおれて
全体的に元気がなくなり、その実もダメになってしまった模様。
残念だけど、そろそろお片づけの時みたいです。

そんな話をしていたら、苗をくれたママ友がお庭でなったのを一つ、分けてくれました。
どうもありがとう!
それを使って、作ったのが
0927ゴーヤパン。

どこかのブログで見かけて気になっていたのを真似しちゃったもの。
焼いて苦味が消えるのか、混ざってるのがゴーヤだとはわかりません。
これなら、ゴーヤNGの男子2人も食べられるでしょう、たぶん。
明日の朝食に黙って出しちゃおう。

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ビンもの

ちょっと前のことだけど、八百屋さんの前を通ったらあまりに栗が安くて
(約1kgで350円)素通りできず、頑張って渋皮煮にしました。
070926k
粒が大きく、虫食いもなく、これはいいお買い物だったなぁ。

先週、ママ友から立派な黄桃をお裾分けしてもらったのだけど
「固くてまずいのよ~」ということなのでコンポートに。
そうしたら、とっても香りがよくおいしい♪
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左はプルーンジャム。ジャム作りはもっぱらレンジになりました。
またビンに占拠されてるうちの冷蔵庫(苦笑)

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園友とパンの会

パンを作るから来ない?と幼稚園のバス停友達を誘ったら5人も来てくれることに。
弟妹のチビッコ3人も参加で、久しぶりににぎやかなランチとなった。

作ったパンはオニオンパンとモカマーブル。
今回は先発部隊で10時半に来てくれた2人がこねから成形までやってくれて
ほとんど私の出る幕なし。 おかげでおいしいパン、焼けました!
070920obたっぷりの玉葱がいい香り。
070920mb1070920mb2ちゃんと茶と白の層になったぁ。

ランチはマルギグレインのこうぼっちパン、トマトのポタージュとはと麦&押し麦ライスサラダ。
先日のパンの会とほとんど同じメニューですみません(汗)
でも、大納言のパンや自家菜園直送の茄子やピーマンの差し入れのおかげで、盛りだくさん。
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さらに、(よく写ってないけど)2層のオレンジゼリー&ババロア、桃スープ+イチジクムースとデザートもたっぷり。
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パンもおいしく焼けたし、満足満腹。ゆっくりしたいところなんだけど、食べてしゃべっていたら
あっという間に3時近くなってしまい、慌ててバスのお迎えに向かったのでありました。

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ナイスリカバリー?

水曜で午前保育だけど今日は実家には行かず(日曜に行ったばかりなので)
家で二人で過ごす。
気分が乗ってたらしく、ボンは一人で遊んでくれてたので、私は台所でごそごそと。
ちょっと涼しいからオーブン使おうかな。カッテージチーズがあるから
おやつはスコーン風のクイックブレッドにしようと作り始めた。
粉をふるってくぼみを作ったところに、水分を入れてササっと混ぜるんだよね、と
レシピを見ながら進めていたはずなのに、あーバター入れてない!
粉とバターをさらさらに混ぜてから、水分を入れる、というのはスコーンの鉄則なのに!
仕方ないので、イチかバチか、もう水分入れちゃったところに、バターを加え
無理矢理混ぜ込み、かなりこねちゃったものを焼いた。
これってどうなるの~?と不安だったけど、
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意外と問題なし。
メープルシロップでサクっとフワッとおいしく食べました。

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パンの会(フーガス)

夏はお休みだったパンの会だけど、今月から、ちゃんと再開。
今日は7月のパン教室で作った「夏のフーガス」を作った。
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具だくさんなので切れ目を入れるのがちょっと大変。
でも、苦労の甲斐あって、カリっとしたおいしく焼き上がったね。

ランチプレートはトマトとポテトのポタージュ、ドライ無花果入り全粒粉パン、今月のパン教室から2品
(ひよこ豆のケーキ、はと麦入りライスサラダ)とMちゃん作、ナスのシソマリネ。
ひよこ豆のは香菜の代わりにパセリの量を増やして、かなりパセリーな味になっちゃったけど
それなりに好評でホッ(苦笑)
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デザートも教室メニューの無花果のふわふわムースに、昨日作った栗の渋皮煮を添えて。
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教室の復習もできたし、いつものようにいろんなおしゃべりできて楽しかったぁ。
またまたこんなにお土産まで頂いて070913s
Mちゃん、どうもありがとう~!
来月は忙しいかなぁ? でも、なんとかやりたいね。

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きなこのドーナッツ(パン教室)

某大人気ドーナッツに対抗して、今月の教室はきなこのドーナッツ。
甘さ控えめの生地に豆腐&きなこクリームが入った先生レシピは
予想よりあっさり軽くて、ペロっと食べられた。
某ドーナッツ経験者の生徒さんによると、これは並んで買うのよりずっとおいしいとのこと。

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ランチメニューは、コーンとはと麦のライスサラダ&ひよこ豆のケーキ、
ジャガイモとヨーグルトの冷たいケーキ。
ひよこ豆のケーキは香菜が効いているのがちょっと・・だったけど(苦手なんです。)
意外と簡単なので、香菜抜きで作ってみようかな。

デザートは、いちじくのふんわりムースと白玉だんご。
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これはいちじく好きにはたまりません。

おまけ。壁のボードに貼ってある今日のメニューのイラスト。
もちろん、先生作です。
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こんな風に、ちょこちょこっと絵が描けるのってうらやましい。

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休園

朝、もう雨は止んでるかなと期待して起きたけど、まだ大荒れ状態。
7時過ぎに連絡網が回ってきて、幼稚園は休園になった。
ダンナも雨が止んでから出社するというので、掃除を始めるわけにもいかず
なんだか手持ち無沙汰なので、9時過ぎからおやつ作り。
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ボンが採ってきたブルーベリーを冷凍してあったのを使って
ブルーベリーマフィン。
溶かしバターを使うレシピなので、超簡単なのはいいのだけど
やっぱりA.R.I.マフィンには負けるなぁ、残念ながら。

雨が止んだところで、ベランダをちょちょっと掃除。
たった一つだけなってるたゴーヤの実が心配だったけど、無事だった。
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親指ほどの大きさしかないんだけど、これから育つのでしょうか?

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やっと1m超え

今日は身体測定をした、というので「何センチ?」と聞いたら「101センチだよ。」。
おはようブック(シール帳)を見てみると、確かに101.8cm。
「4月より4cmも伸びてる、大きくなったねー、よかったねー」と言ったら
とてもうれしそうなボンだった。
でも、4cmのうち座高が3cm伸びてるのよね。胴じゃなくて、もうちょっと脚を伸ばそう(苦笑)

台風接近中につき、バスのお迎え以外は外出せずで、午前中はパン焼きをした。
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朝食用の玄米ロール。古くなってた玄米粉をやっと使い切り(汗)

こちらは一人ランチ用のベーグル。
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とある人気ブログで発酵なしのベーグルというのを見てから
ずっと作りたかったの。
オーブントースターで焼けるというのでやってみたけど、かなり焦げました。
でも、つやがあるし、モチモチ食感だし、発酵なしでもできるのねー。
今度はオーブンで焼いてみよう。

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さつまいもごまパン

水曜は午前保育なので、午後は実家へ。
昨日作ったこうぼっちのパンを持参。
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ごまと角切りのさつまいも入り。 
パン屋さんでよく見る組み合わせを真似してみた。

涼しくなってきたから、秋っぽくお芋のパンにしたのだけど
今日は台風のせいで、めちゃくちゃ蒸し暑い。
ノロノロ進んでいるようで、予報では明後日に関東上陸らしい。
金曜日は避けてほしいのになぁ・・・。

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ゼリーとちぎりパン

ボンのリクエストでおやつはヨーグルト+牛乳のゼリー。
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昨夜、作っておいたのだけど、ふやかさなくていいゼラチンを使ってるので、
耐熱カップとレンジでとっても簡単にできた。
上に乗せたのは無花果ジャムで作ったソース。
ジャムもレンジでお手軽に。暑いときはレンジもの、助かります。

昨夜は夜中に誰かの怒鳴り声で起こされてから、なかなか眠れず。
寝不足でヘロヘロなのに、ぼーっとしてるとますますダメになりそうで
パン焼きをしてしまう。
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一時、はまってたマルチグレインのちぎりパン。
やっぱりこれ、おいしいなぁ。

あーでも、やっぱりだるい。今日は早く寝よう(苦笑)

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留守の間に

今日から5日間は夏期保育。
土曜日なので園バスの送り迎えはダンナにおまかせ。
午前中だけだけど、それでもお昼まで3時間、久々に解放されてうれしい。
でも、なんとなく手持ち無沙汰で、暑いのに焼き菓子を作ってしまった。
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先日のクッキーと同じ「ふとらないお菓子」の杏のスクエアケーキを参考に
杏のコンポートが残り少なかったから、生の無花果を追加。
バターを使わないのにバターケーキの風味が・・・と本にはあって期待したのだけど
残念ながら、はずれ~。
かなりモサモサで、お菓子ならなんでも来いのボンにも残されてしまった。
まだ半分残ってるんだけど、どうしようかなぁ・・。

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涼しかったので

朝から雨やら雷やらでちょっと涼しくなり冷房なしでも過ごせた午前中。
プールに行く準備の前に、少し時間が空いたので何か作りたくなり
図書館で借りたのレシピでクッキーを焼いた。
生地がやわらかすぎて苦労したけど、ボンと一緒になんとか型抜き。
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バターもオイルも使わないので、クッキーというよりはミルク風味のボウロかな。
これはこれでおいしいですが。

そうそう、予定通り、朝食は昨日のパンでピタサンド。
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ハム+トマト+チーズと卵サラダの2種類。
ピタはかなりあっさりしたパンなので、普通のサンドイッチの具より
もっとパンチのあるものの方がいいのかも。

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毎日、プール

ダンナは夏休み明けで今日から会社。
ボンは今日から5日間、スイミング短期教室。
周りがみんな行く、というのにつられて申し込んだはいいけど
まだまだ残暑が厳しい中、午後1時からというのはちょっと辛い。
うちからだと歩いて20分以上かかるので、到着する頃には汗でびっしょり。
気持ちよさそうに、プールでバシャバシャやってる子供達がうらやましい。
せっかく通うのだから、毎日楽しくやってね。少しは上達もしてほしいけど。

先週はお出かけで忙しかったので、ひっさびさのパン焼きを。
プールに行く前にこねておき、帰ってから成形→二次発酵して焼いた。
070820こうぼっちのオートミールレーズンパン。
2週間も種継ぎしなかったけど、こうぼっち、大丈夫でした。

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ブルーベリージャムとスコーン

昨日のブルーベリー、とりあえず100gだけ、レンジでささっとジャムにした。
ちょうどパルシステムで頼んだスコーンが届いたので今朝の朝食はそれ。
スコーンにブルーベリージャムって好きな組み合わせなのだ。
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国産小麦使用なので「スコーン国内麦」。

オーブントースターで少し温めて
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割ったところにブルーベリージャムを乗せて、はい、どうぞ。
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うーん、でも、これスコーン好きとしてはちょっと違うかなと感じてしまった。
表示を見るとバターじゃなくてマーガリン使ってるし、砂糖が多めなのか、結構、甘い。
見た目からして、どちらかというと甘食?
これはこれで、おいしいんだけどね。

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ニットカフェ?

園友の間でなぜか季節外れの編み物ブーム。
中でも一人がかなりの達人ということがわかって
初心者チームで教えてもらおうという名目で
今日はそのIさん宅に集合。
おいしいチーズケーキとお茶をごちそうになり
気分はまるでニットカフェ。
070726c編み途中のは友人のもの。
子供達の大騒ぎが余計だったけど、それなりに集中して編み編みできた。
Iさん、どうもありがとう。楽しかったから、またやりたいな♪

朝からがんばって焼いて持っていったのは
070726aリンゴケーキ、と

070726f切れ目が広がらなかったフーガスもどき(苦笑)

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こうぼっち無花果

玄米粉入りのこうぼっち生地にドライの白イチジクを混ぜた。
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夏休み中もパン作り、続けられるでしょうか。
酵母を生かしとかないといけないなぁ。
なんとかがんばるべし。


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フーガスの復習

教室で使ったのと同じ粉(キタノカオリ)もあることだし、早いうちに復習しておこうと
先日習った夏のフーガスを作ってみる。
具はオーブンの低温で半生くらいに水気をとばしたミニトマト、ゆでたコーンと枝豆。
レシピ通りに作ったはずなのだけど、具の水気をもっとしっかり取るべきだったのか
成形のときにぐちゃぐちゃになってしまい、切れ目が広げられない。
ゆえに、焼き上がりはこんな。
070721
これじゃ、フーガスとは呼べないなぁ(汗)
見た目の割りに、味はそれなりだったのが救い。


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黒酢アイス

パン教室のデザートだった黒酢とバナナのアイスクリームを作ってみた。
バナナ好きのボンが喜びそうだなぁと思って。
アイスクリーマーが無いとうまく作れないんじゃないかという気がして
今までアイスの復習はしたことがなかったのだけど(先生、ごめんなさい。)
ジップロックコンテナに入れて冷凍庫に入れ、固まりかけたところを
混ぜ混ぜし、また冷凍、という手法でも、それなりにできた。
昨日を作ったからカチカチになっちゃってたので、数時間冷蔵庫に移してから
3時のおやつに登場。
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予想通り、ボン、無言でパクパク。
好みのおやつを食べるときは真剣なのでおしゃべりなしなのだ(苦笑)
黒酢が結構な量、入ってるのだけど、煮詰めてから混ぜるせいか
それとはわからず、キャラメル味に感じられて、かなーりおいしい♪
うん、たまにはアイス、作ろう。

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パン教室(フーガス)

台風のせいで雨になり、ちょっと涼しい天候だったけど、今月のパン教室は
暑い夏にぴったりなメニュー。
「夏のフーガス」と名づけられたパンはオリーブオイルの入った生地に
プチトマト、オクラ、コーンを入れ込んだ見た目にも楽しいパン。
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具の入れ方と成形の際に切れ目しっかり広げるのがコツかな。
野菜は他のものでも応用できそう。

お料理は、たことイカのトマト煮レンズ豆のソースとゴーヤと豆腐のチャンプルー風サラダ。
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トマト煮はしょうゆをちょっと加えてご飯に添えても。
サラダはちょっと白あえ風。
今月からワインが復活してとってもうれしい♪

デザートは待ってましたのアイスクリーム。
070714dバナナ入り黒酢のアイスクリーム。
こんなアイス、ここでしか食べられない!
結構、黒酢が入っているのだけど、酸っぱさはなくてバナナとも良く合うのだ。
毎度のことながら、先生のお料理アイディアにはほんと脱帽。

持ち帰り用のパンは好きなように成形しましょうということでこんなんできました。
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ボンの顔のつもりだったのだけど、これじゃフランケン?

お面だ、と言ったら、喜んでいたので、パチリ。
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パンケーキランチ

「おやつにホットケーキを作りたい」とボンからリクエスト。
今日(水曜)は早帰りでお弁当がないから、お昼にパンケーキを焼くことに。
はんど&はあとに載っていたレシピで、オートミールパンケーキ。
何でもやりたいお年頃なので、材料を混ぜることとフライパンに生地を入れることを
やってもらった。
危なっかしくて見てられないのだけど、ちょっとづつやらせないと上手にならないし
親の忍耐力が問われるなぁ(苦笑)
なんとか焼いて、サラダを添えて簡単ランチだったが、ボンは満足だったようだ。

さて、こちらは昨夜こねて、朝一で焼き上げた、こうぼっちパン。
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玄米粉入り。こうぼっちの種は玄米を使うので、ダブル玄米パン?
かなりしっとりした食感。
夏は暑いので一晩置くと過発酵になってしまうのだけど
ボウルごとシャトルシェフに入れておいたら、大丈夫だった。
シャトルシェフ、使えるよ~。

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バターロール

ボンから「お弁当にホットドックを持って行きたい」というリクエスト。
誰かクラスの子が持ってきていたらしい。
ドックパンは大きいから、お子様サイズでロールパンがいいかな、ということで
バターロールに挑戦した。
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砂糖やバター多め、卵や牛乳も使うという私としては珍しくリッチなパン。
成形が心配だったけど、そこそこかわいく巻けたのじゃないかと。
明日の朝、これにウィンナをはさもう。

幼稚園友達が遊びに来ることになっていたのでバナナケーキも焼いた。
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アレルギーの子がいるので、こちらは卵、牛乳、バターなしのレシピ。
しーっかりバナナ味。 ママ受けはよかったけど、子供にはあんまりだった。
バナナ命のボンは食べてたけどね(苦笑)

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うれしいプレゼント

昨日焼いた玄米粉入り生地のパンで朝食。
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初めてちゃんとぐるぐるになったぁ。 でも、中に入れた煮豆が飛び出してる。

実ははんど&はあとをとっているのだけど
なかなか作れず、キットが溜まっていく・・・。
なんとか作り上げたうちの一つが麻ひものチビバッグ。
070629_1_1編み目がガタガタ。アップには耐えられない(苦笑)

これを見たママ友がこういうの編みたい、というので本を貸してあげたところ
お礼にといただいたのが・・・
070629_2ふたつきケースに入ったコースターセット。
きゃぁ~、かわいすぎるぅ!
こんな素敵なのをいただけちゃうなら、どんどん本、貸します(笑)

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きなこもち(アイスバー)

ヨーグルトにもかけて食べるほどのきなこ好きには見逃せないでしょう。
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パルシステムのきなこもち(アイスバー)。

外側にきなこ風味のチョココーティング。
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中はバニラアイスで真ん中におもち入り。
おもちってどうなの?と思ったけど、ぎゅうひっぽくておいしい。

ボンはアイスは好きだけど、おもちが苦手なので、これは私の密かなお楽しみ~。

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パンの会(エピ)

微妙な空模様で蒸し暑い中、今月もMちゃんが来てくれた。
今月もパン教室の復習ということで、お題はエピ。
クリームチーズとベーコンと2種類にした。
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うちのオーブン、210度にしか上がらないので(泣)ちょっと焼き色が足りない。
でも、それなりにカリっとしてたかな。

ランチは・・・
070626l
ラタトゥイユがダブってしまったのだけど、Mちゃんは生トマト、私はトマト缶、
使った野菜も違ったので、味の違いがはっきりしておもしろかった。
あとは、人参サラダ(松の実を焦がしすぎてまるでスイカの種・・苦笑)、
トマトと紫玉葱の甘酢漬けとローズヒップティー。

パンはコーングリッツこうぼっちと久々の米粉パンを用意。
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梅シロップを利用して、デザートはゼリー。
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Mちゃんが作ってきてくれたチョコチップクッキーはボンのおやつに。
070626c

いつもありがとねー。
今月もおいしく楽しいパンの会でした。

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甘夏パン

甘夏で低糖のマーマレード(というより甘煮みたいになっちゃけど)を作ったので
こうぼっち生地にポピーシードと一緒に練りこんだ。
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夏っぽい味?


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エピ(パン教室)

今月のパンは「クリームチーズと黒こしょうのエピ」。
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フランスパン用粉は使ってないし、焼くときも石を使ったりもしてないのに
表面がパリっとしてフランスパンの趣。
少し小ぶりに作るから、みたい。うちでもこんな風に焼けるかなぁ。

料理はレンズ豆のオレンジ&スパイシースープ、人参とひまわりシードのサラダ。
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デザートがマンゴー&パインのタピオカスープ
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スープもデザートも、意外な食材の組み合わせのおいしさに「へぇ~」なレシピ。
どうしてこんなこと、思いつくんだろう?先生はやっぱりすごいです。
今月もごちそうさまでした♪

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梅&パン部

「梅シロップを作るんだ」という話をしたら「私も作りたい」というママ友が二人いたので
パルシステムでまとめて梅を注文した。
今日昼頃届くので、ついでにパンも作って一緒にランチすることに。
パンは、以前ちょこっとおすそ分けして好評だったマルチグレインを使った
ノンオイルパンと同じくノンオイルのピザ。
070607m_1070607p_1

ピザは一次発酵のみですぐできるし、具もプチトマトのみと超簡単。
でも、プチトマト、正解。スライストマトより味が濃くていい感じ。

その他、私はこうぼっちのゴマパンとラタトゥイユを用意。
Kちゃんが水菜のジャコベーコンサラダを作ってきてくれた。
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Sちゃんはデザートのティラミスを。
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食べてしゃべって梅のことを忘れそうになったけど、ちゃんと洗って
お持ち帰りしてもらいました。
私は先に梅シロップは漬けちゃったので、今回のは黒酢と黒砂糖でサワーに。
070607uなんか効きそう?

さらに、泥らっきょうも届いたから、塩漬けにした。
070607r
どちらかというと苦手ならっきょうなのだけど、自分で漬けたら
おいしいかなと思って。 一ヶ月後が楽しみ~。

それにしても、こんなに保存食のビンを増殖させてどうするつもりなんだ??
そして、さらに増える予定・・・(汗)

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梅シロップ

青梅の季節。
昨年作った梅シロップがおいしかったので、今年ももちろん仕込む。
張り切って容器まで新調してしまった。
070605

昨日、近くの直売所で300円/約1kgでゲットした梅を洗って冷凍し
600gの花見糖(パルシステムの砂糖)とビン詰めしたもの。
4日くらいでできあがり、とレシピにあるけど、さてどうでしょう?
毎日、ゆするのを忘れないようにしないとね。


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パンの会と雷雨

Mちゃんが来てくれて、パンの会の日。
パンもランチも今月のパン教室の復習を。
070531b_1マルチグレインのちぎりパン。
お約束どおり、全粒粉のかわりにマルチグレインを使用。
ふんわりおいしく焼きあがって満足。

ランチは人参ポタージュ、黒豆と里芋のサラダ、グリーンサラダ、Mちゃん作の
トマトとモツァレラチーズのサラダとパン2種。
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070531b2_1こうぼっちゴマパン&白神こだま酵母のゆず茶パン。

デザートはきな粉と黒蜜かけ寒天とMちゃん作ダコワース。
070531d_1
残りはボンがおやつに食べちゃいました。
今日もごちそうさま~。

夕方から激しく雨が降り、雷もゴロゴロ。
結構、来てるなぁと思ってたら、いきなり電気が消えた。
ひょえー、停電?こんなこと初めてだぁと慌てかけたけど、ブレーカーの
スイッチを入れ直せばいいってことを思い出したので、すぐ復活。
ボンはかなりびびってたよう。
雷は平気だけど、暗いのが大嫌いなのよね(苦笑)

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マルチグレイン

今月のパン教室で習った全粒粉のちぎりパン。
おなじレシピで混ぜる粉をマルチグレインに変えて作った。
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この富沢の「マルチグレイン」、パンの会友達のMちゃんから頂いたもの。
いろんな粒物がミックスされた茶色の粉で、10%入れただけだけど
香ばしい生地になっておいしい。(Mちゃん、ありがとー♪)
バスのお迎えの時に、ママ友にも試食してもらったのだけど
かなり好評だった。

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家族参観

家族参観のため、親子3人で8時半(!)に登園。
各学年入れ替わりだから仕方ないけど、日曜まで朝早いのは辛かった。
朝の挨拶と歌の後は親子一緒に工作の時間。
万華鏡の筒(最近はいろんな工作材料があるのねー。)に
色紙を貼ったり、絵を描いたりして、飾りましょうというもの。
ボンは工作はまぁまぁできたものの、歌や手遊びのときは
まったくやる気無し。
私にとっては毎度の参観日で見慣れた光景なので「またかー」だったけど
ダンナはちょっとガッカリしたようだ。
こういう時にがんばっておけば、お父さんポイントが稼げるのに
ボンったら、下手だなぁ(苦笑)

さて、今日のおやつは、はちみつカステラ。
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「おうちで和菓子屋さん」のレシピで。
簡単だけど、ちゃんとカステラでした。

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焼けすぎ~

6時半にアラームをセットしてるのに、6時過ぎにボンに起こされてしまい
あまりに早すぎてやることもないので、こうぼっちで全粒粉のパンをこねた。
おかげでお昼前に焼き上がり。
070517
プレーンなのはパン教室の復習で切れ目をいれた。
小さいのはクルミを巻いたミニロール。
2段で同時に焼いたので、ミニロールを先にオーブンから出し
プレーンはさらに焼きを数分追加。
ところが、そのとき、うっかり予熱モードでやっちゃったために
表面が焦げ気味に。
うちのオーブンは延長キーがないので、追加で焼きたいときは
再度、設定しなおしになってしまう。
予熱なしの場合はオーブンキーを二度押しなのに、今日は一度しか
押していなかったため、予熱モードの強火でこんなに焼けちゃったのだ。
延長キー、欲しい・・・(泣)

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ローグチ開花

気温が上がるのと同時にどんどん蔓を伸ばしていたローグチ。
私の背丈ほどまで伸びたところで先端に蕾がつき、ついに開花。
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昨年は8月末に咲いていたのに今年は随分と早い。
通常の開花時期はいつなんだ?
一方、となりのHFヤングはほとんど葉が出ない。
もう何年も植えっぱなしだから、もう寿命なのかも(泣)
冬越えのパンジーもそろそろ力尽きてきたけどゼラニウムは変わらず元気。
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久しぶりに手作りおやつ。
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バナナミルクプリン。

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久しぶりのパン教室

昨年、先生が病気になられてから、ずっとお休みだったパン教室が復活。
先月、プレ教室だったのだけど残念ながら私は行けなかったので
先生とはほぼ一年ぶりの再会。
かなり大変な病気だったのに、そんなことまったく感じさせず以前と変わらず
お元気でほっとした。

今日のパンは070513b全粒粉のちぎりパン

砂糖の代わりに使った蜂蜜効果でしっかりした焼き色に。
特に難しいパンではないけど、ベンチタイムを2回取ることで
生地にハリと高さを出すというのがポイントかな。
カードでしっかり切れ目を入れただけの成形が、なんかかわいい。

お料理はアサリと筍のスープ
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黒豆・お麩・里芋のサラダ
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サラダといってもテリーヌのようなミートローフのようなちょっと不思議な感じ
だけど、食べだすと止まらない。かなり危険(笑)

デザートはレモンクリームのココット蒸し焼きプリン。
(デジカメのメモリー不足で画像無し・・泣)
チーズ入ってないのにチーズケーキみたいなこれも不思議なデザート。

やっぱり先生の教室はおいしいし楽しい。
無事に復帰されて、本当によかったな。
来月もよろしくお願いします。

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やけど

ボンのお手伝いは台所にも進出し、納豆のかき混ぜ(大好物なので欠かせない)は
ボンのお仕事に。
今日は「ごはんも入れる~(お茶碗によそうこと)」といって、私が教える前に
しゃもじを持って炊飯器からごはんをすくってしまった。
すると、勢い余ってしゃもじからごはんが飛んで、はずみでそれを素手で受けてしまったボン、
「熱い!熱い!」と大泣き。
実際、かなり熱かったようで、左手親指にぷっくりと水ぶくれが・・。あららぁ。
それでも、めげずに左手に保冷剤を持って、ごはんをよそっていた。
珍しく、根性あるじゃない(笑)
そうやって何が危険が覚えていってくれるといいんだけど。

気温が上がってきて、夜にこねて朝まで自然発酵というのも
なんとなく危険な感じ。
なので、今日は朝、こうぼっちパンをこねて、午後焼いた。
070509
4時間ほどで一次発酵はやめにして、広げた生地にコーンを散らして巻いた。
切り分けのときに、つぶれたのをそれもよしとして焼いたらこんな形に。

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休み明け

今日からやっと通常モード。
GW中は焼くに焼けずで持ち越していたリンゴ酵母を使い切り。
070507
レーズンは混ぜ込まず、伸ばした生地に乗せて巻いた。
昨日のサンマルクのレーズンパンがこの形式だったからそのまねっこ。


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こいもどき?

今月のパンの会のテーマは「こいのぼり」。
乾燥よもぎを使ったよもぎアンパンのレシピを参考にして
生地を作り、餡がないから煮小豆をちょっと包んで三つ折にし
尻尾を切り取り、アーモンドスライスでうろこを作って、と工夫した結果が
070426b鯉に見える?
こういうのって誰かと一緒に作ると楽しい♪
なかなかかわいいんじゃない?とMちゃんとは自画自賛したのだけど
ボンに見せたら「タコでしょ?」と言われてしまった。なんで?

ランチは070426l
昨日焼いたコーングリッツパン、今朝焼いたりんご酵母パン、アボカドグラタン、
アスパラときのこのマリネ、カレー風味コールスローとMちゃんのスモークサーモンと
キャベツのレモンマリネ。それと、いろいろお豆のスープ。
デザートは緑茶と豆乳のプリン。
070426d
パンもプレートもデザートもグリーンで統一してみました。

実は、Mちゃんもプリンを買ってきてくれてバッティングしちゃったから
そちらはちゃっかりボンとおやつにいただきました。
070426p
しっかり堅めで濃厚なコクのあるプリン。おいしーい♪
食べ終わったボンが「Mちゃんに電話する」と言い出したのにはビックリ。
祖父母以外に自分から電話することなんてないのに
おいしいものいただいて、余程うれしかったのかしらん。

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こうぼっちコーンパン

昨夜11時すぎから、生地をこね、今朝6時半に分割成形、
8時半には焼き上がり。
070425コーングリッツ入りこうぼっちパン。
朝だからちょっと慌しいけど、パンのために昼間の時間を割かなくていいのは
結構、助かる。
これは明日のランチ用。 Mちゃん、よろしくねー。

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親子茶話会

親子そろってクラスメイトとの顔合わせをしましょう、という主旨の会。
お茶とジュースとが出るから茶話会と呼んでいるけど、実質は参観日かな。
自由帳(スケッチブック)とハイマーカー(水性マジック)が用意されていて
まずは「お母さんと一緒に自分の名前を書きましょう」で自己紹介。
次はクイズ。「のつく甘いものを書いてください。
先生と同じもの、書けるかな?」
周りの子が「あめ」や「アイス」の絵を描いている中、「あまいもの」とひらがなで書くボン。
もう、真面目にやってくれい。
次は「のつく海の生き物は?」にはイカの絵、でよしよし。
最後は「好きなものは?」で即「バナナ」。
顔合わせする余裕はなく、ボンの相手だけで疲れた茶話会だった(苦笑)

今日のパン。
070418
レーズン&クルミこうぼっちパン。

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一人で掃除

ボンが幼稚園に行ってくれて助かるのは掃除を一人でできること。
私がモップで床を拭き始めると「手伝ってあげる」と予備のモップを取り出して
ふいているのやらほこりを撒き散らしてるのやら・・・・・。
掃除は嫌いなので、とにかくサッサと終わらしたいのだけど
子供のやる気を否定してしまうのもまずいでしょうとひたすら我慢だった。
もうちょっと大きくなったら戦力になるのだろうか?
でも、だんだん「手伝う」なんて言わなくなるんだろうな、きっと。

そんなわけで、まずはパンをこねて、一次発酵の間に掃除することにする。
そうして焼きあがったのは、ノンオイルのカボチャパン。
070416b

午後はおやつ用にゴマクッキーを焼いた。
070416c
バターではなくゴマ油+なたね油、砂糖ではなくメープルシロップを使った
なんとなく身体によさそうな堅焼きクッキー。
レシピはより。

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やっと一人

新学期は始まったものの、月曜の始業式も火曜の保護者会も親子で登園、
昨日は午前保育、とお昼はボンと一緒。
今日からお弁当開始でやっと一人。のんびりランチできるのうれしい♪
しかし、クリームチーズがあるからベーグル作って食べようなんて思ったのが運のつき。
欲張って2種類作ってたら、午前中はそれと掃除で終わってしまう。
070412
きな粉ベーグルとココアベーグル。
しわしわでつやがない~。ちょっと焼きすぎたのか、かなりしっかりモチモチ。
それぞれきな粉とココアがしっかり効いておいしいけど
クリームチーズには合わない味だったなぁ。
買い物にも行かなきゃ、だったから、結局のんびりランチもしていられずで
何のためのパン作りだったのやら(苦笑)

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へこみすぎ

そろそろ期限切れになりそうなイチゴ酵母の元種を使い切るため
昨日焼いたオートミール入りの無花果パン。
070404s
イチゴ酵母で作ったパンは、ちょっと酸味があるのだけど
それがいかにもいちごな感じで私は好き。

もうひとつ、クイックヨーグルト酵母の元種もほったらかしだったから使ってしまう。
こちらは昨夜、こねておいて、午前中に焼き上げた。
のレシピでクッペ。
070404y_1クープが足りないよ~。
フランスパンとは言えない焼き上がりだけど(汗)
これはこれで、もちもち感がよい感じ。

このパンの2次発酵の間にシフォンケーキを作っていた。
「天然生活」に載ってたレシピを試してみたくて。
型抜きを失敗しないように、いつもより慎重にナイフを入れてなんとか側面はOKと喜んだのも束の間
底をはずしてガックリ。
070404c
このへこみは一体どういうこと??空気抜きもしたつもりなんだけど(泣)
前にも一度、こういう形になっちゃったことあったなぁ。
なんでなんで?原因を知りたい。

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従姉とお花見

お正月以来、久しぶりに姪(ボンの従姉)のMちゃんと会うことに。
誕生日メールをくれて(彼女の結婚式が私の誕生日の前日だったので
覚えてくれていたらしい)
春休み中にランチでも、ということになったのだ。
神戸珈琲物語でサンドイッチを食べてから
ちょっとお花見でも、と桜のある公園まで歩いて移動。
せっかくだから、Mちゃんと記念写真を、というのに逃げ回って撮らせないボン。
070402
最近、カメラを向けても素直に応じないことが多くて。かわいくないぞ。

Mちゃんはパン好きなので昨日焼いたパンをちょこっとお土産に。
070402bこうぼっち無花果&クルミ
Mちゃんからはトーマスのウェストポーチ(ボンはウェストないから斜めがけでちょうどだったけど)と
ノート、下敷きセットをプレゼントされちゃいました。
いつもボンのこと、かわいがってくれてありがたいです。
だんだん可愛げなくなってきたボンだけど、また遊んでね。

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バースデーケーキ

ボンからの誕生日プレゼント。
070326c
ケーキ、だそうです。
上に乗ってるのが、イチゴ、栗、キウイ、なぜかピンクのバターだって。
最初は一人で何か作る、と始めたのだけど、あまりに悲惨な展開になっていたので
見かねたダンナが手伝った結果、ここまで持ち直した。
「おめれとう」にも笑わせてもらいましたが、気持ちはとってもうれしいよ。ありがとう♪

友達が「おうちでのーんびり楽しむ 自家製酵母の本」(佐原文枝著)を貸してくれたので
それに載ってるクイックヨーグルト酵母をやってみた。
ただし、レーズン酵母→イチゴ酵母、市販のヨーグルト→カスピ海ヨーグルトだったのが
いけないのか、元種がブクブクしない。
これは使えないかもと不安を抱きつつ、とりあえず基本の丸パンにする。
070326b
白いのがクイックヨーグルト酵母パン、茶色はホシノ酵母の無花果パン。
やはり、膨らまなかった。
一次発酵で3-4倍になるはずが2倍にもならず。
モチモチで食べられないパンではないけど、あんまりおいしくはないなぁ(苦笑)

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イタリアンとケーキ

今日のランチは何か好きなものを食べに行こう、というお言葉を頂き
(明日が誕生日なのでプレバースデーランチということで)
ピザがおいしそうな店を検索してVINOVINOに行ってみた。
港北に行く際、店の前はよく通っていたけど入るのは初めて。
ピザはビスマルクが売り、らしく、昨日の「チューボーですよ」の影響もあって思わず頼んでしまったが
期待を裏切らず、おいしい。ナポリ風のモチモチではなく薄焼きだったせで
ペロっと平らげてしまう。その他、生ハムのモツァレラチーズはさみ揚げ(添付のメープルシロップを
かけて食べると甘しょっぱくておいしい)ピザ一枚、パスタ一皿をボンと3人で完食。

ついでに近くにあるケーキ屋さんも検索しておいたので(そういうところは抜かりない)
お次はそちらへ。 その名も「Happy Birthday」。
お店に入ると今まさにお菓子を焼いているというとーってもおいしい香りがして
あれもこれも食べたくなってしまったが、ぐるぐる見た末にポップオーバーと
春のロールケーキを購入。
070325
中にカスタードが入ってちょっと皮が固めのシュークリームという感じの
ポップオーバーは、クリームがとてもおいしい♪
ロールケーキもイチゴクリームと抹茶生地がマッチ♪
おいしいケーキを食べると幸せになるねぇ。
誕生日はあんまりうれしくないけど(苦笑)

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もう週末

水曜が祝日だったせいもあり、あっという間にもう週末。
長くてどうしようと不安だった春休みだけど、案外、早く終わっちゃうかも?

昨日は実家へ行ったので、朝焼き上げたパンを手土産にした。
070322
こうぼっちレーズンパン。
いつもめんどくさくて大きく焼いちゃうから小分けのロールにしたのは久しぶり。

今日はスイミング。午後3時過ぎにプールに着いてればいいので慌てなくていいはずなのに
夕飯の用意をちょびっと、とか、洗濯物取り込んどこう、とかしてるから
出かける間際にバタバタ。
余裕かまして、おやつなんか作っちゃったせいもあるんだけど。
070323
桑原奈津子さんのバナナとラズベリーマフィンを勝手にアレンジして
バナナとパイナップル缶のスクエアケーキ。
使う粉が全粒粉オンリーでバター少な目のせいか
かなり、モソモソ系。万人受けではないかな。
私とボンはスコーン好きなので、こういうのもありあり。

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草もち風

富沢で買った粉末のよもぎを使って。
070320

ホシノ天然酵母のよもぎパンゆで小豆入り。
焼く前は、香りも色も草もちっぽくてよかったのに
焼いたら、土気色になってしまった。
春らしく、という目論見だったのに、ちょいガッカリ。
おまけに中途半端な切り込みのせいで出べそだし(苦笑)

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春休み~

幼稚園が休みで唯一うれしいのはお弁当作りしなくていいこと。
でも、りんご酵母を使い切りたくて、昨夜こねてしまったから
今朝もいつも通り6時半起きでパンの分割→成形。
その後、4時間ほど2次発酵して、りんご酵母玄米粉パンのできあがり。
070319

パンを焼いて、ボンの「お手伝いしてあげる」攻撃をいなしながら掃除をして
午前中が終わり、早めにお昼をした後は買い物へ。
スーパーに行ってまたもや「お手伝い」攻撃でカートを一人で押したがるボンに
ヒヤヒヤしながら付き合い、いつもより疲れて帰る。
でも、スーパーに行っただけで満足してるし、一日中機嫌よかったから
春休みの出だしとしてはまずまず、ということにしよう。
これから3週間、長いなぁ。忍耐力の修行になりそう(苦笑)

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ひよこ

昨日は幼稚園で「ありがとうの集い」というのがあって
(卒園と進級にあたって皆に感謝をしましょうという趣旨だったようだ)
紅白に包まれたひよこのお菓子を持って帰ってきた。
なので、今日のおやつはひよこ。
070316ピヨピヨ。かわいい♪

確かちょっと前に裁判になってたよね、これ。
自分で買って食べるタイプのお菓子じゃないからあまり食べたことがなかったけど
たまにはこういうあっさりしたお饅頭もいいね。

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パンランチ会

土曜日が終業式だけど明日は卒園式で年少年中は休みなので
実質的には今日が今年度の最終日。
明日からは園児がいるから自由がきかない・・・というわけで
今日はうちで近所のママ友とパン作り&ランチ会を企画した。
作るパンは2種類。 この前ABCクッキングで作ってきたのを
おすそ分けしたら好評だったカフェオレロールとノンオイルパンを
アレンジした豆乳抹茶パン。
しかし、4人でおしゃべりしながら2種類も作ろうというのはちょっと欲張りだったようで
いろいろと失敗するする。
抹茶パンの一次発酵をオーブンの発酵キーでしようとしたら間違って
160度でセットしてしまったし(5分経ったところで気がついて危うくセーフ!)
カフェオレロールは全然生地がまとまらなくて、どんどん水分を足していたら
途中で、粉だけレシピの倍量にしてしまったことに気がついた。
でも、もうここまできたらしかたがないと、無理矢理こねてまとめて
運を天に任せた結果がこれ。
070315b1
教室で作った時のとはまるで違うけど、それなりにパンになったし、それなりにおいしい。
イーストも半量なのに、どうにかなるものなのね。だからパンっておもしろい。
070315b2
カットしたところ。抹茶パンにはあんこ代わりに煮小豆を包んだ。
(Mちゃん、頂き物使わせてもらいましたよ~。)

ランチには押し麦サラダ、鶏ハムサラダ、緑豆スープと酵母のパンだけ用意したけど
サラダやクイックブレッド、さらにデザートに桃缶ゼリー、スコーン、ココアケーキなどなど
持ち寄りのおかげで豪華ランチに変身。
10時半から始めたけど(後から2人合流してくれた)あっという間にお迎えの時間になっちゃった。
皆さん、私の趣味に付き合ってくれて、ありがとう!
来年度もどうぞよろしく。

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パンの会(編みパン) 

先月はABCの体験に行ったけど、今月のパンの会はいつものようにうちで。
前に編みパンで玉砕したので、今回は違うやり方で再チャレンジ。
「バター、オイルなしでもこんなにおいしいふとらないパン 」(茨木くみ子著)を参考にして
細く伸ばした生地を三つ編みにして、リースのようになるはずだったのだけど・・・
070313b
あれれ? リースというよりは、花のような亀の甲羅のような(苦笑)
形はともかく、油脂なしでもふわふわにバターロールっぽく焼けたので満足。

ランチは、昨日焼いておいた、ホシノのオートミールパン、リンゴ酵母のイチゴミルクロール、
緑豆スープ、味噌ヨーグルト漬け鶏のグリル、クスクスサラダ、アイルランド風マッシュポテトと
Mちゃん作キドニービーンズとツナのサラダ。
070313l
デザートもMちゃんが作ってくれたバナナシフォンを作ってきてくれました。
070313c
シナモンがきいてておいしかったぁ。ボンもおやつにバクバクでした。
ごちそうさまぁ♪

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ごまあんぱん

ケーキやパンも好きだけど、あんこも好き。
というわけで、あんぱんはかなり好き。
パルシステムで「国産小麦ごまあんぱん」ていうのが出てたので思わず注文。
届いた翌日のランチに食べた。

070309_1
見た目はぺったんこなイングリッシュマフィン。
ちょっと薄すぎるんじゃないかという不安が・・・
070309_2
的中してしまい、あんこが少ない!しかも片寄ってる!

余計なものを使ってない生地はやわらかくておいしいけど
このあんこの量はあんぱんというには物足りなーい。
もうちょっと増やしてくださいまし。

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作ったり買ったり

朝食は昨日焼いたコーンロール。
070306c

残ってるリンゴ酵母を使い切るために作ったもの。
コーンミール入り生地を伸ばして、コーンを散らしてくるくる巻き
カットしたものを角型に並べて焼いた。
日が経っちゃった酵母なので、ふくらみが弱かった(苦笑)

昼もひとりでまたパンを食べる。
070306a
ブーランジェリー浅野屋のクイニーアマンと桜風味の天然酵母パン。
コーヒー味のクイニーアマンなんて珍しくて期待したんだけど
サクサクのデニッシュ系でなくて、ちょっと好みと違った。
桜のパンは形がかわいい♪ 真似してみたい。
天然酵母だけどモチモチではなくフランスパン系。
これは塩漬けの桜の葉を混ぜてるのかなぁ?
やっぱりたまにはお店のを買って、研究しないとね。(って無駄な言い訳)

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世話好き?

幼稚園の連絡網が回ってきて、次の女の子のお宅にかけたら
「うちの子、よく○○くん(ボンのこと)の話をしてるんです。
途中から転入してわからないこと教えてもらってるみたいで。」なんて
うれしいことを言ってもらっちゃった。
そして今日はプールなのでお迎えに行ったら、隣に座ってた別の女の子に
靴を履かせてあげようと奮闘中。
ボンによるとその子は「話をしないんだよ」「すぐ泣くんだよ」ということで
詳しいことはわからないのだけど、ちょっと発達に遅れがある子らしい。
で、靴を上手に履けてないから手伝ってあげようとしてたみたい。
家では何かと「やってやって」の甘えん坊なのに外だとお世話してあげたりするんだなぁ。
それが高じておせっかいにならなきゃいいが(苦笑)

さて、パン話。
昨夜、ホシノ天然酵母でごまパンをこね、さつまいもを茹でたのがあったから
角切りにして巻き込んだ。
070302
前回の山食よりもよい出来。
一次発酵で13時間くらい置いておいたのがよかったのか?

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イチゴジャムと甘夏マーマレード

見切り品のいちご2パックでジャムを、パルシステムの無農薬甘夏でマーマレードを作った。
070227jm
ジャムはちょっと煮詰め足り無かったのか、半ばコンポート(苦笑)
マーマレードは、もっと面倒かと思ったら意外と手軽だった。
皮の茹でこぼしは一度だけだし、一個分だからレンジでできたし。
ボンが好きなので、ジャムをよく作るようになった。
多少煮詰めすぎだったり、足りなかったりでも、自家製はおいしい♪

そのイチゴジャムとりんご酵母を使って、イチゴパン作り。
070227st
水分の調整が難しく、かなり固めでモチモチ~な生地。
ベーグル好きには受けそう(苦笑)
イチゴの粒々と香り、残っているんだけど、言われないとわからないかなぁ。
もっとジャム入れてもよかったか。

そしてもう一つ、ホシノ酵母で黒糖山食。
070227hk
型に入れてからなかなか膨らまず、2次発酵で3時間くらい置いたが
結局、まだ型のふちまでは膨らまず。
妥協して焼いたら、やっと型から頭が出た次第。
一次発酵、もう少し待ったほうがよかったのだろうか?
わかんないなぁ。

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コーングリッツ

土日の朝はダンナがまだ寝てて、ボンと二人で朝ごはんということが多い。
今朝も二人で昨日焼いたパンを食べた。
070224コーングリッツ入りこうぼっちパン
こうぼっちで作るパンはちょっと重たい食感なのだけど
コーングリッツ効果かいつもより軽い感じ。ふーん、これ、いいかも。

今日は晴れてるけど風が強くて外に出る気にならず。
このところ土日のどちらかは家にこもってるなぁ。

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救急車

園バスの停留所は公園の入り口なので帰ってきてバスを降りると
子供達はまずそこで遊びだしてしまい、しばらく止められない。
今日もひとしきり遊んでから、もう少し家に近い公園に移動しようと
皆で坂道を上がって行くと、途中にある階段の下になにか大きなものが。
もしかして人なんじゃない?と近寄っていったら、年配の女性が倒れてる!
これは大変とまずは119番。意識はあるけどかなり辛そう。
私は傷口をタオルで押さえ、他のママが体勢を少し変え
でもあんまり動かすのもまずいんじゃないか、とか母達皆でオロオロ。
たまたま同じマンションだという人がとおりがかってご家族を呼んでくれたので
ちょっとホッとしたけど、でも救急車を待つ時間の長かったこと。
まだかまだかと待って、やっとサイレンとともに救急車到着したところで
私達はお役ごめん。
あの後、どうされてるかなぁ。大事に至っていませんように。
ボンは私のそばで一部始終をずっとおとなしく見ていた。
人が倒れてるなんてことないから、ビックリしたのだろう。(私だってそう。)
おまけに大好きな救急車が近くで活躍してるのだから。

そんなこんなでなんだか疲れちゃったわけだが、朝、パンの仕込みしちゃったので
夜になって、パンの焼き上げ。
070222aりんご酵母のリングパン。クリームチーズとピーカンナッツ入り。
070222hホシノ天然酵母のチーズパン。生地にオートミール入り。
食べるためというより、酵母を起こしちゃったからパンを焼いているという
本末転倒状態で我ながらあきれる。
でも、どっちもおいしいよ♪ 

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初バレンタインチョコ

ベビースイミングからずっと一緒で仲良くしてもらっていうOさん宅におよばれ。
2人姉妹の妹のSちゃんがボンと同い年なので(ボンは1月、Sちゃんは4月で
学年はずれるけど)スイミングでは今も一緒のクラスなのだ。
実は先週行く予定がボンの発熱で延期になって今日になったということで
一週遅れでチョコを頂きました!
070221t
ボンの好みに合わせてトーマスチョコに姉のMちゃんが代筆してくれた
かわいいお手紙付き♪ 気を遣ってもらって、母はうれし~い♪
でも、せっかくもらったのに、ボンったら「手紙なんかいらなーい」と
変に照れちゃってロクにお礼も言えず。
帰ってから、大事な物ボックスにしまっていたから、やっぱりうれしかったらしいのだけどね。
Sちゃん、Mちゃん、どうもありがとう。お手紙、大事にするね。

いつもパンじゃあまりにも芸がないので、今日はロールケーキを持参。
女の子っぽくていいかなといちごクリームにしたけど
070221r
なんとSちゃんはいちごがNG。
クリームをとって食べてくれたけど、ちゃんとリサーチしておかねば、ね(苦笑)

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パンの会、番外編

先日、ロールケーキを習いに行ったABCクッキング。
その時、無料体験にも誘われ、今日はそのパンレッスンの日。
前回と同じく、パンの会仲間のMちゃんと一緒に受講し
カフェオレロールを作った。
粉の量が150gと少ないせいもあるのだろうけど
ABC独自と自慢しているだけあって、手ごねなのにこね時間が短くかなりラクチン。
2時間でこれが二つ、焼きあがった。
070220c
コーヒーが香るふんわりおいしいパン。
かなりのバターとチョコチップがはいってるからおやつ向きかな。

レッスンが終わったら、そそくさとランチして帰宅。
園友の双子ちゃんを預かることになってるついでに他の友達親子も
誘って、我が家で遊ぶことにしたので、ダッシュで片づけをして
なんとか表面だけ取り繕った(苦笑)
昨夜、焼いておいた天然酵母パンをおやつに出した。
070220h久々ホシノ天然酵母のモラセス風味玄米粉小豆ロール
070220y自家製ヨーグルト酵母レーズンパン
うちに来るといつもパンで悪いねぇ。
でも、パン好きな子が数名いて、すっごく食べてくれるのを見てるととてもうれしい♪

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カスタードプリン

午前中、日用品の買い物に行き、どこかで軽くランチしよう、のはずが
サンマルクであれもこれもと欲張ってパン食べ放題した親子3人(苦笑)
それでも、おやつもしっかり食べる。
070217_1
パルシステムのカスタードプリン。
このフタの絵、結構ツボ。(ニワトリもの好きなので。)
卵、牛乳、砂糖だけで作ってある正統派プリン。
変な香料も入ってないので、後味がよい。
070217_2
ダンナはお皿に逆さに出して「プリンはこうでなくちゃ」なんて言っていたが
私は、このままで。
キャラメル味は好きなのだけど、プリンのカラメルソースは苦手。
全部があの味になっちゃうのがどうもね。
だから、途中でソースが出てくると捨てに行ってしまうほど。(ごめんなさーい。)
ボンも前はカラメル嫌いだったのに、今日は飲み干していた。こらこら(苦笑)

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チョコバナナ

一晩寝てボンの熱が下がることを期待したけど、今朝も37.5度なので休み。
これじゃ今日も外にでられない~(泣)
半ばやけくそ気味にパン焼き。
070214_b
米粉のミニ食パンとこうぼっちレーズンパン。

昼になったらまた39.4度まで上がって、昼食後は寝てしまったボン。
「おやつの前に起こして」と言われたけど、せっかく寝てるのに起こせないよね。
ところが、3時過ぎ、自力で起きてきた。なんちゅう体内時計!
今日はバレンタインだから、チョコバナナにしようと言ったのが余程気になったのか?
せっかく起きたし、本人も食べるというので、一緒に作ることに。
少し前に小学生の男の子がいる友達が、お下がり(といっても使いそびれちゃったものらしく
ほとんどが新品!)と一緒にいろいろとおいしいものを詰め合わせて送ってくれて
その中の一つにこれが。070214_1_1
レンジでチンしてバナナにからめるだけなので、ボンでもラクラク。
070214_2バナナ好きにはたまらないね♪
Kちゃさん、どうもありがとう!

おやつの後、また寝てしまい、今日は夕飯抜きかなぁと思っていたら
しっかり6時半頃、起きてきて、おにぎりとお味噌汁で夕食。
こんなに熱が出ても、3食+おやつは欠かさないなんて
熱に弱い私には信じられない。
食べてるんだから、明日は治ってほしいよぉ~。

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4連休

3連休が終わって、やれやれやっと幼稚園・・・だったのに
朝、起きたボンは熱っぽくだるそうで言葉も少ない。
測ってみたら、37.8度。仕方ないので幼稚園はお休み。
ここ数ヶ月、休まないで通ってたのにねぇ。
この程度なら一日休めば大丈夫だろうと軽く考えてたのに
昼食後、なんだか顔が赤いので、また測ったら、39.2度!
まさかインフルエンザ?なので小児科へ。
検査の結果、幸いシロ。喉が赤いから風邪でしょうとのこと。
鼻も咳も出てなかったのにいきなり発熱なんて、参ったなぁ。

こんなときになんなんだけど昨夜、ヨーグルト酵母で仕込んだゴマパンを焼いた。
070213_b
この前のプレーンな丸パンより、いける。

明日は友達宅にお邪魔する予定だったけど当然、キャンセル。
お土産にロールケーキを焼くつもりだったので、それだけ実行。
070213_r
山本麗子さんレシピでふわふわの生地。
ABCのチョコロールより生地はこっちのほうが好みだなぁ。
高熱のボンもおやつに食べました。

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ヨーグルト酵母とスコーン

梨やりんごに続いてヨーグルトの酵母にも密かに挑戦していたのだが
元種ができたので昨日、焼いてみた。
070209

いつもと同じ焼き方なのに、なぜか焼き色がうすい。
スキムミルクも入ってるのだけどなぁ。
食べるとかすかに酸味が。液種を7日も置いちゃったから?
今までの酵母の食感と違いもちっとではなく、ふかっとしていた。

そして、今日のおやつ。
070209_2
豆乳とオリーブオイルのスコーンにお弁当用に煮てあった
カボチャを適当に入れたもの。
ボンのために小さく作ったけど、もうちょっと厚めに大きく作ったほうが
中がふわっとしたかもね。

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ケーキ教室

先日のパンの会の時に「一度、お菓子を習ってみたいねぇ」という話題になり
その後ABC Cookingu Studioのイベントを見つけたので早々に予約して本日受講。
「ルレ・オ・ショコラ」を作ってきた。
070206_1
ココア生地にチョコクリームを巻いたロールケーキ。
自分で作るときより、上手にクルリと巻けた。
しっかり固めに立てたクリームを薄めに塗っているからかな?
このクリームはおいしいけど、生地は家で作るほうがふわふわで好みだなぁ。
でも、空気の抜き方とかちょっとしたコツを教えてもらえて参考になったし
何より人に何かを習うのって楽しい。
無料体験があるというのでそれも申し込んで帰った。
たぶんスクールには通えないけど・・・。(ごめんなさーい。)

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豆まき

今日は節分なので、地味に家の中で豆まき。
ボンが先日作ったお面をかぶって鬼になるというので
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ボンに向かって投げてやった。
実はこの前にダンナがこのお面をかぶったら、びびって泣いてしまい
もうダンナにはかぶってほしくなかったから何が何でも
自分がキープしてかぶっていたというのが裏話。
昨日は園でも豆まきをして鬼が来たときはロッカーに張り付いていたらしい。
「先生が鬼だったよー」と言っていたけどたぶん相当、恐かったんだろうなぁ。
4歳になっても、まだ当分、ビビリ性は治りそうも無い(苦笑)

さて、今日のおやつ。
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ドライイーストを使ったココアと全粒粉入りワッフル。
たまにはワッフルメーカー使わねば、なので。

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幼稚園の誕生会

幼稚園では月末に年少から年長まで合同の誕生会があり
毎月、お友達がお祝いしてもらえるのが、うらやましかったよう。
今日はその待ちに待った1月生まれの誕生会。
みんなの前で名前も無事に言えたそうで、上機嫌で帰ってきた。
園からのプレゼントは、本とハンドタオルとスヌーピーの巾着。
そして、写真と手形付のカード。
「おおきくなったら」の欄には「消防士になりたい」とあり
先生からのコメントには「絵が上手で・・・先生やお友達に出来た絵の
お話をたくさんしてくれます・・・」とあった。
やはりしゃべりまくってるのか(苦笑)

園からは月初めに「今月の誕生日のお友達にインタビューしました」ということで
毎月、誕生日の子の名前と各自が答えた「すきなもの」を書いたお手紙をもらう。
ボンは何にしたんだろう?と思っていたら「納豆とししゃも」という私の予想を裏切り
「バナナ、みかん、パン」だった。
「パン」だなんて、おべんちゃら? でも、ちょっとうれしかったな。

さて、おやつ。
使い切りたかった生クリームと牛乳でカッテージチーズを作ったので
それをつかった、クイックブレッド。
フードプロセッサーを使うとまさにクイックです。
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スコーン風だけど、ふっかりした食感。
メープルシロップでいただきました。

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オニ

節分に備えて(?)鬼のお面作り。
「はんど&はあと」を参考にして、色画用紙に型紙を写し
細かい所以外はボンにはさみで切らせてパーツの出来上がり。
しばらく、ふくわらいを楽しんでから、のりで貼り付けた。
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昨年、作ったときは鬼のことを「恐い恐い」と言っていたけど
少し成長したのか喜んで作っていた。
鬼が想像上のものだってこと、わかっているのかいないのか。

さて、今日のおやつ。
070127_2チーズケーキ
スティックケーキが流行っているのに便乗してみた。

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1月のパンの会 

初パンの会。 遅ればせながら、今年もどうぞよろしく。
煮汁入りの黒豆パンが気になる、ということだったからそれを今日のお題に。
生地が固くてちょっと心配だったが、ちゃんと膨らんで無事成形まで
こぎつけたところでランチの準備。
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こうぼっち無花果パン、りんご酵母パン、さつまいものポタージュ、
塩豚と根菜の豆乳煮、りんごと白菜のサラダ+Mちゃん作チキンのトマト煮。
それと先日、友人宅で教えてもらったクリームチーズとツナのディップも。
豆乳煮は初挑戦だったけれど、塩豚が好評でほっとした。
(いつも毒見?させてごめん・・・)
食べてる間に黒豆パンも焼き上がり
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Mちゃん作のリンゴケーキと一緒にデザート兼味見。
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水分量が適当だった割には、うまく焼けたのでは?
玄米粉入りのもちっとした食感、なかなかいいよね。
ダイエットの話などしつつも、今日もたらふく食べてしまいました。
明日から、だね(笑)

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お誕生日会

朝からケーキを準備して、おやつに時間に親子でボンのお誕生日会。
本当は明日なのだけどダンナは仕事で一緒に食べられないからね。
ボンのリクエストはイチゴのショートケーキ。
しかし、スポンジ台を上手に焼く自信がないので
ロールケーキの生地をぐるぐる巻く、たかこさんレシピにした。
天板で焼いた四角い生地を短冊に切って、クリームとイチゴを散らし
切り株のようにぐるぐると重ねて巻いて周りに生クリームを塗り
イチゴとろうそくはボンにまかせたら、こんな風に。
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ちょっと手を出して、イチゴを4に並べてみたけどわかりにくいなぁ(苦笑)
なんとか丸く巻けたものの、表面にクリームを塗るのがあまりに下手。
やっぱりデコレーションものはだめだぁ。
それでも、イチゴとクリームという約束は果たし、ボンもおいしい♪と
食べてくれたから、今回もよしとしよう。

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3学期の個人面談

一緒にいると先生と話しづらいので、ボンを実家に預けてから園の個人面談へ。
このところ困ったことに、時々、園でおもらしをしてくるので(遊びを優先して
トイレに行くタイミングが遅くなるらしい)そのことを相談したほかは
特に問題もなく、先生ともお友達とも毎日楽しくやっているらしい。
そして、やっぱりおしゃべり全開らしい(苦笑)

寒い中、お迎えと面談とで2回も園まで往復して疲れたが
ボンが帰ってくるまで時間があるから、油脂を使わないミルク食パンを焼いた。
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が、期待したほど膨らまず、ミニ食になっちゃった。
レシピ通りに分けてこねなかったのが敗因?
このためにわざわざ水飴まで買っちゃったんだし、また挑戦すべし。

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パンバイキング?

ママ友のTさん宅でパン作り。
前回以来、何度も一人で作ってみているそうで勧めた側としてはかなり嬉しい。
でも、どうも堅いパンになってしまうということなので、また一緒に作ってみることに。
水の温度やこね具合、乾燥などちょっとしたことでパンの出来は変わるからなぁ。
難しいけど、そこがおもしろいところと感じてもらえるといいんだけどな。
今回はリングにしたレーズンパンとあんこのマーブルパンをどうにか柔らかく焼けたから
先生役を仰せつかった私も一安心。
他の友達がリンゴとレーズンのクイックパン、私はこうぼっち無花果パン
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とりんご酵母パンを持参したので、ランチはパンバイキング。
(カメラを忘れて写真無しなのが残念。)
Tさんが作ってくれたミネストローネもおいしかったなぁ♪
なんだかんだしていたら、あっという間に園バスの迎えの時間。
楽しい時間は短いねぇ。

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初お菓子

珍しくダンナとボンが二人で出かけて、一人で過ごす休日の昼間。
掃除してもまだ余力があったのでおやつを作ることにした。
パンは焼いたけど、お菓子を作るのは今年初。
「ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」のマフィンを参考に
マフィン型はやめてスクエア型を使い、ココアバナナケーキとした。
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冷凍庫で余ってたブルーベリーも入れて在庫処分。
これはこれでよいけど、マフィンはやっぱりA.R.Iのほうが好みな感じ。

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また黒豆パン

賞味期限切れ(汗)の玄米粉を見つけてしまったので
使い切るべくドライイーストで玄米粉入りのパンを焼く。
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黒豆入りとさつま芋入り。
水分には黒豆の煮汁を使い、スキムミルクも入れたせいか
かなりいい感じの焼き色。
実は先日のこうぼっちパンと成形もクープも同じようにしたのに
まったく趣が違うのがおもしろい。

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初焼き

幼稚園は3学期の初日から一日教育。
いきなりお弁当も作らなきゃなのだけど、その前に10分早起きして
昨晩、こねておいたパンを分割&成形し2次発酵させる。
(パンのために早起きできる自分って・・・)
園バスに送り出す前に焼き上がり。
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黒豆とその煮汁を入れたこうぼっちパン。
今年も初焼きは黒豆のパンでした。

夕方、うれしい荷物が。
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静岡のTちゃんからのみかん!
不作というのに、今回もいつものように一箱いただいてしまい
恐縮です。
ご両親が作られたみかんはとても大きくて甘くて、ボンも大喜び。
Tちゃん、どうもありがとうございます。おいしくいただいてます。

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焼き納め

おせち料理はあまりやる気ないのだけど、黒豆だけは毎年煮る。
というのも保温鍋(シャトルシェフ)のおかげでちょっと煮たら
あとは入れて置いておくだけだから。
今年も昨日、煮た・・・のはいいのだけど、保温鍋だと煮詰まることがないから
煮汁を多めにする必要はないのに、普通鍋で長時間煮るレシピで
何も考えず作ってしまったため、かなり煮汁が余ってしまった。
でも、全部捨てちゃうのもアントシアニンがもったいない気がして
パンに使ってみた。
061230黒豆の煮汁でこねた、こうぼっちパン
黒豆の味はしないけど、いつもよりちょっと茶色っぽい断面。

今年もたくさんパンを焼いたなぁ。
こうぼっちとかリンゴ酵母とか今まで敷居の高かった自家製酵母に
チャレンジできたことはかなりの収穫。
来年もまた、何かおもしろいパンを見つけられるかな。
パンの会も続いてるし、幼稚園友達にもパン好きが多いことがわかったし
パン作りが友達付き合いにも役立ったのはうれしい。
来年も楽しいパンライフが送れますように。

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さつまいもとチーズ

りんご酵母やこうぼっちで忙しくて、すっかり使うのを忘れてた白神こだま酵母。
久しぶりに使う気になったので、ライ麦パンを焼いた。
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さつまいものゆでたのと残り物のチーズをそれぞれ巻き込む。
こねてるときにやっぱりちょっと独特の匂いが気になるなぁ。
翌日食べた時はそうでもなかったけど。

そういえば、ホシノもまだ一袋、冷蔵庫に残っているような。
しばらく、見ないふり見ないふり・・・。

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遊び納め

昼ごはんのあと、園友のお宅へ。
雨で寒かったけど、歩いて5分もかからない距離だからラクチン。
皆、意外と暇だったようで、5組も集合して、またにぎやか。
いつものように子供たちは勝手に遊び、親たちはお茶飲みながら
夕方までだらだらと。
今回は昨日のシチューの残りの黒ビールを入れたライ麦パンと
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こうぼっちのレーズンパンをお茶請けに持参。

年内のお楽しみはこれで終了。
年賀状は終わったから、明日はちょっと片付け物をしたいなぁ。
でも、ボンがいると、何かと邪魔されるから、なかなかできないんだよね。
どうなることやら。

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メリークリスマス!

クリスマス・イブだがあまり人込みに出かける気にはならないので
とりあえず車で行ける所でクリスマスランチ、ということになりシズラーへ。
ダンナはホリデーグリルランチ、私はサラダバー、ボンはキッズハンバーグ。
それぞれサラダバーもついてるので、3人して爆食い。
店員さんが皆、サンタの衣装だったのでボン、大喜び。
最後に伝票に挟んであったサンキューカードのお客の意見欄に「おいしかったです」
なんて書いて、担当のお姉さんに渡していた。
その妙な愛想のよさは誰譲り??

今年のクリスマスケーキはボンのリクエストでチョコケーキ。
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どうにも不器用でデコレーションができず粉糖を振っただけなのでちとさびしい。

夜はおうちディナーなので、また「ごちそうスープ」から牛肉の黒ビールシチューにした。
あとはバジルライスとリース型にしたサラダ。
061224_2スパークリングワインで乾杯!

昼もおやつも食べ過ぎのボンはさすがにあまり手をつけず(苦笑)
「サンタさんが来るから」と焦ってお風呂して寝たのでありました。

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今度はスリム

午後は家にいたので、ボンと一緒にクッキー作り。
「いろいろな粉でつくるお菓子の本」(桑原奈津子著)からライ麦のクッキー。
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先日のジンジャークッキーのような、でぶっちょにはならず、ほぼ型通りの形に。
ベーキングパウダーを使っていないから?
粉はライ麦だけだしシナモン、ナツメグ、生姜汁が入ってるのでちょっとくせのある味。
友達におすそ分けするつもりだけど、子供向けじゃなかったかなぁ(苦笑)
なんでもあり、のボンは「おいしい♪」と食べていたけどね。

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アロマなプレゼント

先週末に仲良しのAちゃんから素敵なプレゼントが届いた。
061218_1お手製のエアフレッシュナーとルピシアの紅茶セット。
先日、アロマ検定に合格したAちゃんが風邪予防のレシピでブレンドしてくれた
フレッシュナーは爽やかでいかにも喉に効きそうな感じ。
気づいたときに、シュッシュしてますよ。
紅茶のセットには16種類ものティーバッグが。
いろいろと試せるのってうれしい♪
なんだかバタバタしてしまう今日この頃。
アロマに癒してもらえそうです。Aちゃん、どうもありがとう!

さて、明日は友達が来る予定なので、おやつを焼いておいた。
061218_2
藤田先生のクイックパンの本から、りんござくざくパン。
ヨーカドーの製菓用品2割引につられて買ってしまった15cmスクエア型を
うれしがって使ってみた。
同じ分量でもパウンド型より薄くなる分、焼き時間が早いし、切り分けがラク。
はい、この前20cm角を買ったばかりです。
でも、あれだと大きすぎるときもあるから、小さいの欲しかったんだもーん。

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お餅つき

今日は幼稚園でお餅つき。
運転手さんと一緒に杵を持って、順番にお餅をついたそう。
持って帰ったお餅でおやつ。
うちは普段、お餅は買わないし、今年のお正月もまだ食べさせなかったから
ボンにとってはたぶんこれが初餅!
ちゃんと噛むんだよーとしつこく言ったせいか、喉につまらせずに無事食べ終えた。
今度のお正月はお雑煮も食べられるかな。
食べてる途中で「警察暑と消防署へ行ったんだよ」というのでよく訊いてみたら
年長二人、年少二人が代表で、先生と一緒におもちを届けに行ったのだけど、
その一人に選ばれたということらしい。
なんで選ばれたのかわからないけど(背の順で一番前だからか?)
パトカーも消防車も大好きだから、よかったねー。

一方、こちらは、りんご酵母でパンを焼いた。
使いきらないといけなかったから、酵母の量に合わせて粉は350g
それを二つに分けて、パウンド型と楕円に。
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もう3週間ほど経ってる酵母だけど、それなりに膨らんでホッ。

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12月のパンの会

今年最後のMちゃんとのパンの会。珍しくリッチなパンを選択してみた。
(いつもより卵やバターの量が多いっていうだけのことなんだけど。)
昨年のこの時期にパン教室で習った編みパンを作ってみることに。
実はその後、一度も復習してなかったのだけど、やってみればどうにかなるだろうと
楽観したのが運のつき。 全然どうにもならなくて、まるで違うものになってしまった。
061212_3とても先生には見せられない(汗)

ランチはクリスマスを意識して、赤いモロッコ風スープのクスクス添えと白い里芋グラタン。
Mちゃんの持ち寄りはベトナム風サラダで図らずもエスニック系でまとまった。
ダンナやボンがいるとこういうメニューってできないから、とても嬉しい♪
061212_1ワインの代わりに炭酸ブドウジュースで乾杯。

デザートはリンゴのプディングとこれも作ってきてくれたココアのクッキー(キッフェルンだっけ?)
061212_2満腹で幸せ。

今年もお付き合い頂いて、Mちゃんには本当に感謝です。
締めのパンがコケちゃってごめんねー。
でも、来年もまた、いろいろとおいしいもの作ろうね。

いつもいろいろとお土産持ってきてくれるのだけど、今回もとーってもツボハマなものを頂きました。
061212_4モビールとコースター。
今、天井からモビール下がってます。ゆらゆらしてかわいいよぉ。

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明日の準備

残っていたりんご酵母を使って焼いたすりおろしリンゴ入りのパン。
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スクエア型に詰めたら、狙い通りかわいく焼けた。

こちらはクリスマスだからお土産用に。
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ジンジャークッキー。
えらくでぶっちょなジンジャーマンとツリーになってしまった(苦笑)
生地がやわらかすぎた?

あとは、ランチ用のスープを仕込んでおしまい。明日が楽しみ~。

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寒いので

雨が降ってて寒いし特に用事も無いしで、丸一日、外に出なかった。
こういう日は窓の結露がひどくて、何度ふいてもすぐ曇っちゃうのが悲しい。

おやつは昨日作っておいたチーズブレッド。
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生地に粉チーズが入った生地の間に見えるのはクリームチーズ。
作り方はほぼパウンドケーキと同じなんだけど、バターも砂糖も少ないから
スコーンっぽいお菓子になった。

夜は今冬初の鍋。
寒いときはあったまるからいいよね。
でも、これするとまた結露が・・・・。

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柿マフィン

ARIレシピで柿のマフィンを焼いておやつにした。
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ほんとはアーモンドクリームも入れるのだけど手間とカロリーを考えて省略。
今回はちゃんと型に油を塗ったので、らくらく抜けた。
ほんの一手間なんだから、そういうのは省いちゃいけないね。

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11月のパンの会

雨が降って寒い中、今月もMちゃんが来てくれました。
今日のお題は「ほうれん草のパン」
図書館で「ふとらないパン」(茨木くみ子著)

というパンを借りたので、そのレシピで。
いつものように作業の合間にランチ。
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豚塊肉のポトフ、ブロッコリとミニトマトの簡単キッシュ、Mちゃん作のサラダ2種(人参&キャベツ)
パンはビューリ・ブロートとその後でまた焼いたリンゴ酵母のリンゴジャムロール。
自家製酵母パンが好評で嬉しかった。
デザートは061128_3
柿のタルトとMちゃん作のリンゴケーキ。
大きなリンゴも頂いてしまって、どうもありがとう!
今日もたくさん食べてしゃべって楽しかったぁ・・・と忘れちゃいけない。
ちゃんとパンも焼き上げました。
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生地に茹でて刻んだほうれん草入り。「ふとらないパン」というのは油脂を使ってないからなのだが
ふんわり軽くて食べやすいパン。
この成形、ほうれん草を束ねたところを模してるようだけど、そう見える?

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明日のために

明日は恒例Mちゃんとのパンの会。
自家製酵母のパンを試食してもらいたいので洋ナシ酵母でビューリ・ブロートを焼いた。
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砂糖も油脂も入らない素朴なパン。
元は東スイスの修道院でかたくなったパンを細かく砕いて生地に混ぜて作っていた
倹約的なパンということで、かたくなったパンの代わりにパン粉とライ麦粉を使用。
4個繋がった形がかわいいけど、もしかしてこれはクロスを表してるのかな?

そして、前にキッシュを作ったときに余った生地があったので柿タルトも作る。
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明日が楽しみ~♪

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かぼちゃパン再び

先日のランチパーティーで作ったかぼちゃパンを友達のTさん宅で復習。
自宅のフードプロセッサーとオーブンで作ってみたいというリクエストがあったので。
Tさんはこの前がパン作り初体験だったので、生地が手についてかなり苦労していたけど
パン作りの楽しさは感じてもらえたようで、再挑戦となった。
パン仲間が増えそうで嬉しいな。
パンはともかく皆もおいでということで今回は5人で持ち寄りランチ。
私はの持ち寄りは
061121_1_1クルミ&レーズンのこうぼっちパン
061121_2とほうれん草のキッシュ
スープやサラダ、パウンドケーキもあって、またも豪華ランチ。
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食べてしゃべって楽しい時間。
そして、カボチャパンも無事、焼き上がり。
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ふんわり柔らかくできました。

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スクエア型

近所のスーパーの「製菓用品が2割引」という広告につられて
前から欲しかった20cm角のスクエア型を購入。

早く何かに使いたいというわけで、今日のおやつをこれで焼く。
061119藤田千秋さんのクイックパンの本から「バナナくるみパン」

レシピではパウンド型を使っているのだけど、この型で平べったく焼くと
切り分けが簡単だし特にボンには食べやすいようだ。
次は何に使おうかなぁ♪

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洋ナシとりんご

すっかりはまっている自家製酵母。
りんごに続いて、洋ナシも起こしてみた。
どちらも皮と芯だけでできるというのがケチな私にピッタリ(笑)
昨日は洋ナシでカンパーニュ。
061114_1
本で見たのは真ん中のねじったところがもっとくびれてカスタネットを広げたような
成形だったのだけど、かなり違っちゃったなぁ。
もちもちの食感はいいのだけど、後味にちょっと酸味が。液種を発酵させすぎたか?

今日はりんご酵母でレーズンパン。生地にはオートミールとシナモン入り。
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焼き色がいまいちだけど香りがいいから許そう。

りんご酵母だとりんごの香りがするけど、洋ナシは感じなかった。

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いきなり泣かないで~

前回おいしかったので、またりんご酵母を起こした。
りんごのすりおろし入りの生地を昨夜のうちにこねておき
今朝になって焼いたもの。
061110
期待しつつ、ちょっと試食してみたら、あれれ後味に酸味が・・・。
同じように作ったはずのに、ちょっと液種が発酵過多だったかなぁ。
生き物は難しい。

そして、もう一人の生き物。
スイミングなので園まで迎えに行ったら、私の顔を見たボンがいきなり泣き出した。
なだめてくれた先生に向かって「お母さんといたくない~(大泣き)」。
朝は「お迎えだねー」と嬉しそうにしてたのに、どういうこと??
先生に虐待かなんかと勘違いされたらどうするのよー(苦笑)
おやつネタでその場はなんとかしのぎ、スイミングに着く頃にはもうケロッとしてた。
わけわからんボンなのでした。

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りんご酵母でワッフル

今日のおやつはりんご酵母で作ったワッフル。
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前にドライイーストで作ったものよりも、もちもちしてる。
生地に油脂を入れないので、お菓子というよりパンっぽいけど
メープルシロップをかければ立派なおやつ。

これで元種も使い切っちゃったから、また酵母、起こそうかな。

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ダブルりんごパン

昨日、今日と入園考査のために幼稚園はお休み。
昨年の今頃はうちも大変だったのにもう一年経っちゃったなんて早い。
二人でいるのも暇なので、今日は実家へ。
昨日焼いたパンをお土産に持参。
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りんご酵母の生地にちょっと前に作ったリンゴジャムを巻き込んだもの。
中途半端な成形で巨大ウィンナーのようになってしまった(苦笑)

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おべっか?

園バスで帰ってくると、年少組はそのままずーっと遊び続けてしまい
最近はいつも帰ると4時半過ぎ(泣)
ママ友としゃべってるのはそれなりに楽しいけどずっと立ち続けだし
夕飯の支度もしなくちゃだから、せめて4時過ぎには帰りたい。
今朝も「今日は4時過ぎたらもう帰ろうね。」と言い聞かせたが
結局、聞く耳持たず。
帰ってから、ぶつぶつ文句を言いつつ、おやつを食べさせる。
061030_1かぼちゃのスコーン
レシピは「子どもおやつ」子どもおやつより。
スコーンといってもバターや牛乳の代わりに練りゴマや豆乳を使い、砂糖も入っていないので
かなりヘルシーで素朴なお菓子。
で、ボンがこれを食べながら「お母さんの作るのは、いつもおいしいねぇ」だって。
どうやら私が怒ってるものだから、おべっか使ってるらしい。
こういうのってどこで覚えてくるのやら(苦笑)

涼しくなって、夜にこねて朝までそのままほっといて発酵、というのができるようになって
こうぼっちパンがとっても楽になった。
今朝も園バス見送り前に焼きあがってしまったし。
061030_2チーズとゴマ


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双子ちゃん、来る

園バス友達の双子ちゃんが朝8時に我が家にやってきた。
二人には小1のお姉さんがいて、今日は学校で歌の発表会があり
保護者が見に行っていい日なのだけど、なんと開始が8時半。
双子の園バスを見送っていたら到底間に合わない。
「年に一度の発表会だから見に行きたいしどうしよう」とママが困っていたので
うちで双子を預かってボンと一緒にバス停まで送ることにしたのだ。
よその子供を預かるのは初めてだし、しかもやんちゃな男の子二人だし
かなりドキドキだったのだけど、30分ほどうちで遊ばせてから
ちょっと早めに家を出て、なんとか無事にバス停になってる公園に到着。
ボンは友達が家に来てくれて、とても嬉しそうだった。
私もたまには人の役に立ててよかったな。

午後はおやつ持参でスイミングへ。
061027バナナ豆乳クッキー
べたべたの生地になっちゃってとても型抜きなんかできなかったから
そのまま広げて焼けてからカードでカットした。
前に作ったときも、べちゃべちゃであとから粉を足したのだよね、そういえば。
過去の教訓がちっとも生かせてない(苦笑)
クッキーというより、やわらかいスコーンという感じ。
ボンはこういうモサっとしたのが好きで(子供は割りとこういうの苦手だと思うけど)
えらい勢いで食べていた。
最近、食べる量が増えたのだけど、食欲の秋だから?
食べた分、縦に伸びてほしいなぁ。

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りんごの赤ワイン煮

昨日のイベントが終わって今日はすっかり燃え尽き状態。
楽しかった余韻に浸りつつ、デザートに出したリンゴの赤ワイン煮を一人食べる。
061026ヨーグルトを添えて。

一緒に写ってるのはカボチャおばけのコースター。
100円フェルトを切り抜いて貼っただけなんだけど、人数分作って
お土産に渡したら、お子様たちが喜んでくれたよう。

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ランチパーティー

園バスのバス停友達6人をご招待してうちでランチパーティ。
他のお宅にお邪魔した時に持参したパンが好評で
今度は一緒にパンを作って食べようということになったので。
リクエストにお応えして、パンプキンブレッドを作る。
ちょっと生地が柔らかくて苦労する場面もあったけど
なんとか乗り切って無事、完成。
061025_1パウンド型に入れてミニ食パン。
061025_3切込みを入れてちょっとかわいく。

ランチは皆の持ち寄りのおかげでとーっても豪華。
061025_3
オニオングラタンスープ、サラダ4種(さつまいものコロコロ、フルーツ、千切りポテト、豆)、
チキンのグリルとスイートポテト、柿、などなど。
パンはリングパンの他にこうぼっちでいちじく、レーズンのパンも焼いておいた。
中でも、リングパンが好評で初挑戦しただけにとても嬉しい♪
お腹いーっぱい食べて、しゃべって、皆揃って園バスのお迎えに。
あー楽しかった。次回はいつかな?

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りんご酵母

夏に図書館で「自家製酵母でパンを焼く」自家製酵母でパンを焼くという本を借りたが
あまり暑いとやりにくそうなので涼しくなったらやろうと先延ばし。
今月になってまた借りられたのでようやっと挑戦。
まずは、やりやすそうなりんご酵母から。
皮や芯でもOKなので失敗しても無駄にならないしね。
16日から作り始めた液種に粉を足してようやく元種のできあがり。
りんごのすりおろしを入れるのがミソ、というリングパンを作ってみた。
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見た目はいい感じ。
さて、お味は・・・明日のお楽しみ。

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芋掘りとお土産

今週の幼稚園イベントは芋掘り。
「たくさん取ってきてねー」とバスで送り出し、帰りは全員、お迎え。
「何本取れた?」「7本も取ったよ。でも、途中で疲れて先生に手伝ってもらった。」だって。
疲れたなんて、根性が無い(苦笑)
実際、何本取れたのかはよくわからないけど、袋には5本も入ってた。
持って帰るの重かったぁ。
せっせと消費しなくちゃいけないから、早速、今夜はさつまいもごはん。
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「○○(自分を名前で呼ぶ)が取ってきたお芋はおいしいね~」と喜んで食べるボン。

そして、いがらしろみさんレシピでさつまいもとりんごのコンフィチュールも煮た。
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ついでにこちらは今日のおやつ。
昨日日帰り出張したダンナの大阪土産。
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ボンがバナナ好きだからこれを買っちゃったそうだけど
なんかコピーが東京バナナのパクリっぽいなぁ。
でも、バナナの形はしてなくてバナナクリームをはさんだスポンジケーキで
予想よりおいしかった♪ でも、値段の割にはちょっと小さいぞ。

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パンの会で復習

夏休みがあったり、先月は私の体調不良でキャンセルしたりで
Mちゃんとのパンの会は久々。
先日A/Tの体験教室で習ったパンの復習をすることにした。
ちょっと水分が多すぎたのか、かなり柔らかい生地になり
焼き上がりはふわふわな感じ。
教室ではもう少し、表面パリッと中はモチモチだったのだけど。
でも、チーズたっぷりでおいしいのでこれもよし。
061017_1ヴィエノワハーブ&チーズ

ランチはこちら。
061017_2カボチャスープ、こうぼっち無花果パン、チキンのグリル、金時豆とレンコンサラダ、Mちゃん作ゆで卵とさつま芋サラダ。
061017_3ワッフルメーカーを使いたいがために作った玄米ワッフル。おやきっぽい。
061017_4紅玉とフレーバーティーで作ったジャム添えのアイス。

今日もたくさん食べてしゃべって、パンもおいしく焼けたし満足満腹。
また、来月もよろしくね~。

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型抜き、失敗

義父母からの贈り物である果物頒布会で梨がたくさん届いた。
去年も作っておいしかったよなぁと思いながら、ARIのレシピでマフィンを焼いた。
ところが、焼きあがってから冷ましたものを型から出そうとしたら・・・取れない。
型に油を塗ってなかったのが敗因。 フッ素樹脂だからいらないよね、と
勝手に判断したのがまずかった。
そういうわけで、こちらのマフィン、下側はボロボロです(苦笑)
061016
はみ出てるとこはクッキーみたいなのに下の生地はふわふわ。
見た目は悲惨だけど、いろんな食感でおいしい♪

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クイックブレッド

スイミングの日は園まで迎えに行っているので(そうしないと間に合わない)
自由時間が短く、朝からばたばた。
ベランダの水遣り、掃除、ちょっとだけ夕食の準備も、なんてしてると
あっという間にお迎え時間になってしまうので。
それでも、どうにかこうにか、おやつを作る時間も組み込めた。
始まる前にプールの休憩コーナーでおやつするのが習慣になってるので
気が向いたら何かしら作ることにしてるのだ。
061013カッテージチーズ入りクイックブレッド

パンの先生がはなまるマーケットに出たときのレシピ。
しっとりしたスコーンって感じかな。
メープルシロップも持参して、ボンと食べました♪

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パンプキン山食

同じマンションの方から「実家で取れすぎて困っているので」と
カボチャを丸ごと一個頂いた。カボチャ好きにはありがたい、が
かなり大きいのでボンと私ではなかなか食べきれず。
(ダンナはそんなに好きではないので。)
だから、今日はかぼちゃ入りのパンを焼いた。
061012
ちょっと水分多めだったせいか、とってもやわらかい焼き上がりで
型から出して網に乗せてたら、傾いてしまった。
食パン向きの生地ではなかったね(苦笑)
 

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連休だったけど

秋晴れの3連休だったにもかかわらず、外遊びなし。
ボンの咳風邪をうつされたのかこのところずっとなんとなく風邪っぽい症状が
出ていたのがさらに悪化して、咳がひどくなってしまったから。
もっとひどくなって発熱すると困るから、また昨日は休日診療所に。
幸い、気管支炎ではなく喉が赤いだけだったが。
でも、今週も幼稚園行事があるから大事をとって、今日は午前は私、午後はボンが
それぞれ病院通い。二人して同じ薬を飲んでて情けない。

しかし、風邪に負けてばかりもいられないので、どうにかこうにかパンも焼く。
061010こうぼっちで甘納豆パン

涼しくなったので、前日の夜にこねてそのまま一晩置いて発酵させる、ということが可能に。
朝起きたらすぐ分割成形し、2次発酵で1時間置いたら焼成。
8時半には焼きあがっていた。
時間の有効活用だよなぁと自己満足。

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大雨の中

ここ2週、体調不良でスイミングを休んでいたので大雨&強風だったけれど
無理して行くことにした。やっと進級したのにそれから行けていないので。
3-4歳クラスは青→黄→赤と進級とともに帽子の色が変わる。
青帽子は水遊び段階。黄色になってようやくスイミングらしくなってきたかな。
背中にヘルパー(浮き)付きだけど、いきなり25mをばしゃばしゃと犬かき泳ぎをしたり
飛び込みも少し離れた輪っかをくぐるように飛び込んだりと、かなり内容が違う。
雨のせいか今日は4人しかいなくて次々順番が回ってくるから
ボンはついていくのに必死だったよう。
でも、終わって戻ってきたら、青帽子よりも楽しかったって。
雨の中、がんばって行ってよかったぁ。

午前中は、昨夜、こねて冷蔵しておいた生地で黒糖パンを焼いた。
061006_1切ってみると061006_2黒糖がロールしてます。
冷蔵生地は久しぶり。皮がパリっとなっておいしいよん。

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体験レッスン

今日はアフタヌーンティーがこの秋から始めたスクールの体験レッスンのために園バスを見送ったその足で新宿までお出かけ。
クッキング、スウィーツ、ブレッドの3コースがあるけど、やっぱりブレッドコースでしょう。
ヴィエノワハーブ&チーズというパンに挑戦。
あらかじめ作っておいたフランス種を混ぜて作るパンで
私はそういうやり方は初めてなので、とても参考になった。
見た目はフランスパン風なのだけど、割ってみると、もっちりやわらかくとてもおいしい♪
061003これはぜひ、パンの会で復習せねば。

とても感じのよい講師の方(若い!)が丁寧かつテキパキと進めてくれて楽しいレッスンだった。
実は一緒に行ったパンの会仲間のMちゃんが人身事故で電車が止まって遅れるという
アクシデントがあったのだけど、それにもちゃんと対応してくれたし
使ってる道具や教室の雰囲気もさすがアフタヌーンティー、ポイント高しだったのだけど
ちょっと受講料が・・・・。もうちょっと手頃だったら通いたい(泣)

終了後にMちゃんとWired Cafeでランチ。
焼きたてパンを一個食べたあとだったのに、こんなボリュームたっぷりなものを食べてしまう。
061003_2フレンチトーストのオープンサンド

帰宅したらもうまもなくバスの迎えの時間。
なので、家のこと、なにもできずでした。
たまにはいいよねー、ゆるしてー。

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ワッフル

今日のおやつは我が家の最新家電、ワッフルメーカーで作った初ワッフル。
060930

電気式のワッフルメーカー、すっと欲しかったのだけど
そんなに使うものじゃないし、場所取るしと二の足を踏んでいた。
ところが、生協のカタログに2980円なんて値段で載ってたから思わず買い。
プレートを変えれば、ホットサンドや焼きおにぎりもできるから
これはかなりお買い得、買うしかない、と自分に言い聞かせて(笑)
届いてからホットサンドは何度か焼いたのだけどワッフルは今日が初めて。
まずはドライイーストを使ったベルギータイプに挑戦。
見た目もなかなかいい感じ。
メイプルシロップをかけたら、中がモチっとしておいしいかった~♪

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いも、くり、かぼちゃ

園バスを見送ってから、今日もせっせと台所仕事。
まずはパン。グラハム粉と黒ゴマの入った生地で角切りのさつまいもを巻いたもの。
060921_2_3
ゴマのせいでもともと黒っぽい生地なのに水分に牛乳を使ったら、さらに焼き色がつき
いつもに比べると色の濃いパンに。

パンの発酵中にはかぼちゃのプリン作る。
060921_1_1
坊ちゃんカボチャという手のひらサイズのミニカボチャをくりぬいて
そこにプリン生地を流してオーブンで蒸し焼き。
見た目のせいでボンには敬遠されてしまった(泣)
シナモンが利いてて、おいしいのに~。

そして、おととい作り始めた栗の渋皮煮。
060921_3_1
手に豆を作りながら皮剥きをした甲斐があったなぁ♪
年中食べてるけど、やっぱり秋はいも、くり、かぼちゃ、おいしいね。

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タイムスケジュール

朝9時半。園バスを見送り戻ってから、こうぼっちのイチジクパンを仕込み
発酵中に買い物に行ったら、栗が安かったので購入。

11時。帰ってすぐに、皮を剥き易くするために熱湯につけて置いておく。
その間に掃除、昼食を済ませる。
12時半。おやつ用に簡単なケーキを作る。

13時。ケーキをオーブンに入れる。
熱湯につけてから2時間ほどたったところで栗の皮がふやけてきたようなので鬼皮剥き。
その間にケーキ、焼き上がり。

14時。小一時間かかってようやく剥き終わったので、重曹と一緒に15分ほど茹で、
流水でさらしながら、余分な皮や筋とり。
一方、パンが目一杯、発酵してきてしまったから3分割して丸めなおし2次発酵へ。
そうこうするうちに、迎えの時間が迫ってきたから、身支度をして出かける。

15時40分。園バスを降りてからもひとしきり友達と遊んでやっと家に戻る。
オーブンの予熱をセットしてからボンにシャワーをさせ、髪をドライヤーで乾かし終わったところで
パンをオーブンへ入れる。25分後に焼き上がり。
060919_2
また栗を重曹と15分煮る。

16時。ボンと一緒におやつ。
060919
杏のコンポートを入れたバターケーキ。
レシピはたかこさんのりんごのカントリーケーキを応用。
食べてる間に栗を2回、茹でこぼす。
その後、夕食の支度。あとはいつもと同じ。

今日は時間をフル活用してがんばったので記録してみた。
といっても、自分の好きなもの作っただけなんだけど。
栗は今夜と明日と2度に分けて砂糖をふくませ、渋皮煮になる予定。

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ドジ

午前中は雨だったので明日の朝食用にコーンパンを焼いた。
060914
このところ、こうぼっちばかりなので、ドライイーストってすごく膨らむなぁと
妙に感心。

予報通り、昼前から雨があがってきたから、ボンが帰ってくる前に買い物だ、と
そそくさと出かけた・・・・割には本屋に寄り道しちゃったけど
スーパーで買うべきものをカゴに入れ、レジに並んだところでバッグを探ると
やだぁ、財布が無い!
「財布を忘れて♪」とサザエさんの歌なんか思い出してる場合ではなく
カゴの中のものを所定の場所に戻して、慌てて家に帰り
まだなんとか時間があったから、財布を持って再びスーパーへ。
一体、もう何やってるんだか。
実は、昨日は姪宅にボンのタオルを忘れてきちゃったし。
(彼女からメールもらって初めて気がついた・・苦笑)
大雑把な性格な割りには忘れ物はしないほうだと自負していたのに
ちょっと気が緩んでるぞー!<私

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ナンとカレー

今日の夕食はカレー。多めに作って翌日もラクをしようという魂胆。
じゃがいもと人参のフツーのにするつもりだったが、こうぼっちでナンを作ろうと思い立ち
それならドライカレーっぽいほうがいいよね、とヒヨコ豆カレーに変更。
060910豆カレーにはトマト缶を入れるのが好き。ルーは市販のもの。

ナンのレシピをどこかになくしてしまい、かなりうろ覚えで作ったのだけど
それなりにできちゃうところが、こうぼっちのいいところ。
昼過ぎにこねて夕方まで放っておけば発酵してるから
カレーを作りながら、パンもこねるという作業をしなくていいのが○。
ただ、カレーで手抜きするつもりが、ナンを焼いちゃったせいで
結構、一生懸命な食事作りになってしまった。
でも、またこれ食べるから、明日はラクだー。

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杏マフィン

今日のおやつは杏のマフィン。
「A・R・Iのお菓子の提案」A.R.Iのお菓子の提案のレシピを参考に生地を作り杏のコンポートをのせた。

060907
ちょっと砂糖を控えめにしたけど、生地はふわふわでおいしい。
コンポートも自家製。保存ビンに生の杏とシロップを入れてビンごとなべで煮る、という方法で作った。
残りの杏でまた焼き菓子作りたいから、もうちょっと涼しくならないかなぁ。

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猫舌

誰に似たのかチョー猫舌のボン。
暑いのはもちろん冷たいものもダメ。
外食すると水に入ってる氷もいちいち取ってやらなきゃいけないし
舌じゃないけど熱があるときもアイスノンとか嫌がる人。
ところがこの夏はアイスクリームのおいしさに目覚めたらしく
今日も出先でおやつということになったらソフトクリームをリクエスト。
でも、なめるということはできずスプーンの先でチビチビとしか食べられないから
どんどん溶けちゃってフォローが大変。
「お母さんも一緒に食べて」って言ってくれるからいいんだけどね。

こちらは昨日作ったパン。
060822
ぐるぐる巻きになるはずだったのに、どんどん開いてアンモナイト?
玄米粉入りのモラセス風味のパン。
シリアルを巻き込んだけど、すっかり生地に馴染んじゃって存在感なし。
成形とともにちょっと失敗でした。

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焙じ茶ロール

今日のおやつはリッチなロールケーキ。
060817

辻利兵衛本店の宇治有機焙じ茶ロールケーキ。
実はプレゼントに応募して当たったのだ(パチパチ)
さすがお茶屋さんのケーキだけあって焙じ茶がしっかり効いたふわふわ生地に
濃厚な小豆が入ったこれも焙じ茶入りクリームが巻かれた逸品。
おいしゅうございました。

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台湾のお菓子

ダンナの出張先は台湾でした。
で、今日のおやつはそのお土産。
060812

中華風なカサっとしたパイ菓子。
箱に「Coconut milk bake」と書いてあったからココナツ味を想像して食べたら
全然そんな味はせず中味は乾燥したお肉っていう感じの茶色い塩味のあん。
あれあれ?と箱を裏返したらココナツ入りと肉あん入りと2種類の成分表が書いてあって
どうやら甘辛2種類のお菓子で外箱を兼用しているみたい。
こういう紛らわしいの、日本のお菓子じゃ考えられないよね(苦笑)
でも、こういうのがお土産の楽しさかな。
予想とは違ったけど、あっさりしててお茶請けにはいいかも。

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バナナプリン

梅雨明け後もわりと涼しい日が続いていたが昨日から夏本番となり
今日はとうとう35度を超えたらしい。
ボンはバナナが大好きなので在庫を切らさないようにしているが
暑くなると冷蔵庫に入れても、もちが悪いのが難点。
そんなわけですっかり黒くなっちゃったバナナ2本で
060805
バナナ豆乳プリンなり。
レシピでは牛乳だったけど、豆乳があったので使ってみた。
レモンの酸味でバナナ味だけど甘ったるくなくおいしい。
プリンといってもゼラチンで固めるタイプなので簡単。
また作ろ。

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幼稚園友達

幼稚園友達から「遊びに来ない?」とのお誘いがあり
バス停が一緒の仲間が久々に集合。
ママ5人+子供は年少園児が6人(双子が一組)+小学生1人+0歳児の計13人。
園児はみな男の子なので、もう最初っからうるさいウルサイ。
ひとしきりおもちゃで遊んで、おやつタイムにちょっとだけ静かになって
後半は戦いごっこ。
ボンは戦いが苦手なので、一人だけおもちゃで遊んでいたが
戦いごっこが終わるとまた輪の中に。
それなりに一緒に遊べているようだから、いいんだろうな。

おやつにパンを焼いていった。
060803バナナモンキーブレッド
大人にも子供にも好評でホッ。
ほかにも手作りのクッキーありパウンドケーキありでどれもおいしかったぁ。
親子ともども、楽しい時間だった。

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単なるおしゃべり?

今日はボンと電車で実家に遊びに行った。
駅のエレベーターで「下へ参ります。」なんてエレベーターボーイを
やってたら「上手ねぇ。」と一緒に乗っていたおばさまに言ってもらえて
それがうれしかったのか、電車に乗ってからも、そのおばさまに
くっついていってちゃっかり隣に座るボン。
それから降りるまで何かとおばさまに話しかけていた。
つきあっていただいてありがとうございました&うるさくてすみません。
ちょっとやさしそうな人がいると、すぐ話しかけるんだよね。
なんで知らない人にあんなにしゃべれるんだろう?
元来、人見知りな私にはどうにも理解できない(苦笑)

さて、昨日焼いたこうぼっちパン。
060801イチジク入り。
ねっとりプチプチなイチジクがおいしい♪

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「いつものまいにち」おすそわけ

ちょっとしたことからたどりついたサイトchiocchioさん。
折りよく「いつものまいにち」をおすそ分けという企画のshopがオープンしていて
お取り寄せすることができたのがこちら。
060726_1かわいいクロスに包まれていたのは
060726_2キャラメルパウンドケーキ!
クロスはchiocchioのkiyoさん作、パウンドは87sakuさん作で
お二人で作られた「つくろ たべよ つつも」という小冊子つき。
おまけのビスコッティもキャラメルパウンドも早速、味見。
手作りの焼き菓子はおいしい♪ キャラメルのパウンドは初めて食べたけど
ほろ苦さがくせになる。これはボンに食べさせるのはもったいないなぁ。
クロスもいろいろと使えそうで、うれしい♪
素敵なおすそ分けをどうもありがとうございました。

子育てしながら創作活動もされてるお二人。
子供がいるからできない・・って言い訳にしちゃいけないのよね(苦笑)
で、週に一度はパンを焼こうということで、こうぼっち登場。
060726_3レーズンパン
今日は30度超えちゃったから、ちょっとしんどかった~。

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忘れちゃった?

今日も朝から雨。今週もまだまだ梅雨は続くらしい。
10時ごろ、ちょっと雨が止んだ隙に駅前の銀行まで散歩。
ボンにも少しは運動させないと。
そして、帰り道に3月までお世話になった幼児教室に寄ってみた。
ちょうどクラスの入れ替え時間で迷惑かなぁとも思ったけど
先生方も久しぶりの再会を喜んでくれた様子で嬉しかった。
肝心のボンはちょっと引き気味。
どうやら教室のことを忘れかけてたみたい。
でも、先生に会ったら思い出したようで別れてから嬉しそうにしていた。
たった4ヶ月前のことなのに、忘れちゃうものなのね。

さて、今日は久々に手作りおやつ。
060724ミルクプリン、キウイ添え

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夏休み初日

夏休みとはいえ生活リズムは崩したくないのでいつもと同じ7時過ぎに起こし
3人揃って朝ごはんを食べダンナを送り出して、さてどうするかなと思ったら
ボンは一人で幼稚園ごっこを始めた。
自分が先生役でピアノを引きながら朝の歌を歌ったり出席を取ったり。
こういうときはほっとくに限る。
雨で午前中は出かけるつもりもないから、こちらはパンこね。
ボンはしばらく一人で遊んでいたのだけど、成形の時になっていろいろと邪魔してきて
焼き上がりはかなり不恰好に(泣)
休み中は覚悟して作らないとだめだな、やはり。
060721玄米粉入り生地で緑豆あんを包んだプチパン。
久しぶりにドライイーストを使いクイジナートでこねた。

午後はちょっと早めにおやつをした後、スイミング。
最近、同じ園の友達が加わって、ますます楽しそうだ。
がんばって歩いて帰り、バタバタバタとやることこなして8時半に寝付く。
まずまず無難に初日終了。

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当たり~

モンテールのワッフルをおやつに買ったら「ドイツのお菓子が当たるキャンペーン」という
シールがついてて、サイトから応募できるというのでやってみた。
W杯に便乗したのかサッカーのシュートゲーム。
ゲームものって苦手だから期待せずにクリックしたら、なんと見事にゴールして当たり。
あれでほんとに当たりなの?どんなお菓子が来るのかなぁと
ちょっと期待していたのが昨日、届いた。
060714

熟成クラシックケーキ(たぶんバターケーキ)2本とバウムクーヘン。
バウム好きだから、うれしい♪ そして早速今日のおやつに。
しっとりしてて、おいしかったぁ。
モンテールさん、ごちそうさまです。

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杏ジャム

生協で頼んでいた杏が届いたので、ジャムにする。
こういう作業はボンが幼稚園に行ってるうちに済ませたい。
ということで昼間の一番暑い時間帯にぐつぐつ煮ることに。
30度超えてる中での作業は辛いけど、出来上がるとうれしい。
060713

前に作ったとき、ちょっとゆるかったという記憶があるので
今回は少し固めに。でも、冷えたら少しどころかしっかり固まってしまい
ジャムというよりゼリー状態。 おやおや。
でも、なんでもやりたがりでジャムも自分で塗りたいボンには
やわらかいジャムよりこのほうが塗りやすいでしょう・・ということでよしとする。

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こうぼっち三種

生地にライ麦粉を入れ、一次発酵後の成形の時に具を巻き込んだ、こうぼっちパン。
060712

手前からそれぞれカボチャの種、ドライイチジク、甘栗入り。
前にサンジェルマン系のパン屋で買ったカボチャの種と松の実が
ぎっしり入ったパンがおいしかったので真似してみた。

それにしても、こう暑いとパン焼きもしんどいなぁ。
オーブン使ってクーラーつけて、というのもちょっと気が咎めるし。

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ポテトチップチョコレート

北海道に行くけどお土産何がいい?と訊かれて頼んだのが
ロイズのポテトチップチョコレート。
ロイズ ポテトチップチョコレート

以前、パン教室でどなたかのお土産をちょこっと味見させてもらったことがあり
もう一度食べたいなぁと思っていた代物。
塩味のポテチとチョコレートの甘じょっぱいミスマッチがなんともいえず
後をひくおいしさだけど、カロリーを考えるとかなり危険なお菓子。
あーでも、また食べたい。

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Mちゃんのパン

先日のパンの会の時、Mちゃんに米粉とこうぼっちをお裾分けし
「パンが焼けたら写真送ってね」と(ほぼ強制的に)お願いしたところ
早速、作って送ってくれました。
060701_2

レーズン入りの米粉のパン、おいしそう。
Mちゃんのオーブンはうちより火力が強いのでパリパリの皮になったとのこと。
いいなぁ、パリパリ。

そして、こうぼっちも種つぎをして増やしてくれました。
060701
こちらはどんなパンになるのかなぁ。
次の報告、楽しみに待ってまーす。(となにげにプレッシャー?・・・笑)

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イチジクパン

昨日はこうぼっちでイチジク入りのパンを焼いた。
060630

クオカで買ったトルコ産の白いイチジクは
やわらかくてそのまま食べてもおいしい。
パンに入れるときも熱湯をかけたりもせずそのまま刻んだけど
プチプチ感がもちもちの生地とマッチ。
レーズンもいいけど、これもいいね。

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パンの会、再開

幼稚園生活が始まって私の都合で中断していた
Mちゃんとのパンの会をやっと再開。
今月は米粉のパンにした。
060627_4「もっちり、しっとり米粉パン」より玄米食パン。
Mちゃんも気に入ってくれたようでなにより。

ランチは暑くなってきたのでドライカレーに。
060627_1おから入りドライカレー、グリーンサラダ、
トマトと紫玉葱の甘酢漬け、Mちゃん作のゴーヤのじゃこ炒め。

こうぼっちパンを味見してほしくて昨日、レーズンパンを作り
ナンは今日、フライパンで焼いた。
060627_2ナンは初めてだったけど、もちもちでいい感じ。

デザートはとっておきの(?)梅シロップで作ったゼリーと
Mちゃん作カントリーマァム風クッキー。
060627_3
しっとりクッキーおいしかった♪
Mちゃんと入れ違いに園から帰ってきたボンもバクバク。
今日もおいしゅうございました。

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梅シロップその後

どうかき混ぜてみても、ある程度の花見糖は底に溜まっちゃうので
たぶんもう飽和状態なんだろうと判断。 よって、梅シロップ完成。
昨夜、シロップと梅とに分けて、しわしわの梅は今朝、砂糖と煮てジャムした。
060623小瓶のがジャム。見た目がちょっと・・・・

ジャムは「まさにウメ!」って感じで、万人受けはしない味かも。
私は平気だけど。
シロップは水で薄めてジュースにすると、おいしい♪
ボンにも好評でおかわりしていた。


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治りました

眼科にて「はやり目」が治ったことを確認。
これでボンにうつす心配もほぼなくなって、よかったよかった。
でも、幼稚園ではまだプール熱が流行ってるし(これは全国的らしい)
バス友達で水疱瘡になった子もいるし、何かうつっちゃってもしょうがない状況。

さて、恒例の梅シロップ。4日目。
060620_2_1

花見糖がビンを傾けても動かないくらいに底に固まっちゃってて
どうにも心配だったからスプーンでちょっとかき混ぜてみた。
本当は触っちゃいけないんだろうけど。

そしてこちらは昨日焼いたパン。
060620_1

レーズン入りのこうぼっちパン。
今回はあまり酸味はなし。
焼くたびに味が違っておもしろい。

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梅シロップ4日目

レシピでは4日目くらいでOKとあったけど下の方にまだ花見糖が溜まってる。
060619

これ、全部溶けるのでしょうか?
ちょっと不安。

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梅シロップ3日目

かなり花見糖が溶けて、ゆするとだぶだぶ。
060618

ちょっと泡があるのは発酵しちゃってるってこと?
レシピでは4日くらいでできる、とあるからあと1日の辛抱かな?

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梅シロップ2日目

昨日、仕込んだ梅シロップ、毎日ビンをゆする、ということなので
ちょっとゆすったつもりが、梅が花見糖の上に出てきてしまった。
060617

押し込むわけにもいかず、もうこのまま行くしかしょうがない。
下のほうが、ちょっと溶けてきた。


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クロワッサンと梅シロップ

朝から大雨だったから、今日は出かけるのをやめた。
で、いつかやらなくちゃ、と思っていたクロワッサン作りに挑戦。
2月のパン教室でやって、その後バターも買って伸ばして冷凍したのに
そのまま眠らせたまま数ヶ月・・・。

思い立ってやってみたけど、やはり夏場に作るのは無理があった。
バター溶けまくりで、生地からはみ出てきちゃってきれいな層にならず(泣)
060616_1
ちょっとサクサク感も足りなかったなぁ。
涼しくなってから残りのバターでリベンジか?でも、このまま冷凍庫にほっといて大丈夫だろうか?

クロワッサン作りの合間に、梅シロップの仕込みを。
といっても、昨日、パルシステム(生協)から届いてから洗って冷凍しておいた梅を
060616_2
花見糖と一緒にビンに入れただけ。
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レシピには「冷蔵庫で保存」とあったけどビンが大きすぎて入らず。
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仕方ないのでうちで一番温度が低そうな所に保存。大丈夫だろうか?

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ぐりとぐらのカステラ

日曜に図書館に行ったとき、こどもの本コーナーでたまたま見つけた
「ぼくらの名前はぐりとぐら」
ぼくらのなまえはぐりとぐら
「絵本ぐりとぐらのすべて」という副題通り、なかなか読み応えのある本。
お話に出てきたお菓子のレシピも載っていたので
その中からあの有名なカステラを作ってみた。
060612
ミニフライパンがあってよかったぁ。
カステラといっても割りとあっさりタイプで甘めのスポンジケーキって感じ。
スポンジを作るより簡単でいいな。
ボンもパクパク。ただし、「ぐりとぐらのカステラだよ」と
教えてあげてもあまり感動はなくて、その点はガッカリだったけど。

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こうぼっちあんぱん

こうぼっちはレシピによると、玄米、山芋、りんご、人参、砂糖、塩で作り
使ったら、またそれらを足して発酵させてやればいいらしいのだが
先回、使ったあと、なんとバナナを足してみてしまった。
皮が黒くなってきたから何かに使わねば・・いいや入れてしまえ、と勢いで。
「大事にします」と言ったばかりで、こういうことする私って・・・。
とりあえず、無事に発酵。昨日はそれであんぱんを焼いてみた。
060602

一次発酵はよかったけど、成形してからあまり膨らまなくて
かなりどっしりモチモチ、かみごたえ十分のパンに。
一日置いて食べたけど、前のときより少し酸味があるのが気になった。
それでも、ボンは気にいったらしく、おやつにパクパク。
でも、やっぱりバナナ丸ごと一本入れちゃうのはもうやめよう(反省)

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呼び出し

ここ数ヶ月の歯医者通いも今日のクリーニングを持ってやっと終了。
買い物をして帰り、やっとこさお昼を食べようと座ったところで
電話が鳴る。
あろうことか、幼稚園から。園庭で遊んでいたボンが遊具に顔をぶつけ
歯茎から出血してしまった。今は泣き止んで落ち着いているが
歯が心配なのですぐ迎えにきてほしい、とのこと。
あーぁ、やってくれちゃった。まさか前歯、折れたりしてないだろうなぁ、と
不安を抱きつつ、昼ごはんはダッシュで済ませて園へ着くと
入ってすぐの職員室の前にちょこんと座るボン。
痛がってるわけでもなく機嫌もよさそうだから、ちょっと安心。
念のため、歯医者に行ってくださいという先生の言葉に従って
一度帰宅してから、本日、二度目の歯医者。
幸い、前歯の上の歯茎を切っただけで、歯そのものには影響ないでしょうとの
診断だったので、また一安心。
その後、おやつも夕食もしっかり食べたし、終始、ご機嫌だったから大丈夫でしょう。
この程度で済んでよかったけど、顔はぶつけないように気をつけてねー。
園まで迎えに行くわ、二度も歯医者に行くわでこちらはヘトヘトなんですから(苦笑)

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こうぼっち

一昨日、Aちゃんが来てくれたとき、今回滞在している弟さん宅で
弟さんの奥さん(つまり義妹さん)が自家製酵母でおいしいパンを焼いていると
いう話をしていて思わず「酵母、ほしい!」とおねだりしてしまったら
昨日、わざわざバラショウに持ってきてくれました。
義妹さんとは面識もないのに図々しいことしてすみません(汗)
レシピのコピーまで、本当にありがとうございます。

レーズン酵母は見たことがあるけど、こういうのは初めて。
そのレシピでは「こうぼっち」と名づけられていた。
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粒粒してるのは、なんと玄米。
これでパンが焼けるなんて、なんだか不思議。
気になってしかたないから、昨夜、早速パンをこねた。
一晩おいて発酵を待ち、朝、丸めなおして焼いたのがこれ。
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見た目はなかなかよろしいんじゃないかしらん。
食べてみても・・・・・・ちゃんとパンだった(笑)
天然酵母らしいモチモチの食感。ホシノと比べるとちょっと酸味があるかな。
せっかくの酵母だから、大事に育てるべく、がんばります!

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ロールケーキ

水曜は幼稚園が午前中で終わり。お弁当もなし。
帰りはバスではなく園までお迎えにして、そのまま実家へ遊びに行った。
幼稚園生活、楽しいけどちょっと疲れ気味なので親子ともどもリフレッシュ。

手土産にと昨日焼いたロールケーキ。
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山本麗子さんレシピを参考にココア入りの生地にした。
ココアがちょっとダマになってしまって見た目がよくないけど
生地のふわふわ感はなかなかいい感じ。
巻きもまぁまぁかな?

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園外保育

年少さんは園外保育といって園からバスに乗って近くの森林公園に行く日。
皆、リュックに水筒とレジャーシートを入れて張り切って出かけたのだが
見送りから帰ってしばらくしたら雨が降ってきた。
予報では、くもりでにわか雨はありかも、だったのにずっと雨。
ということで、残念ながら森林公園は中止だったようだが
バスでドライブした後、教室の中でシートを敷いてお弁当のサンドイッチを
食べたとのこと。それなりに楽しかったらしい。

そんなこんなしてる間にこちらはおやつを作成。
上新粉で作るきなこビスケット。天然生活に載ってた先生レシピ。
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これ、おいし~ぃ♪ きなこ好きにはたまらん味です。

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米粉パン

土曜日のパン教室のレシピで黒糖ときな粉のパンを焼いた。
こんなに早く復習するなんて私としては驚異的(笑)
というもの以前に買った米粉が残ってたから。
レシピでは玄米粉だったけど今日はただの米粉で。
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パウンド型で焼いてミニ食に。
発酵時間が短いからすぐできちゃった。
これは明日のボンのお弁当に使う予定。

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5月のパン教室

先月、先生の新刊「もっちり、しっとり米粉パン」が発売になったのを受けて
今月は米粉のパン。
シンプルな米粉で蒸しパンとゴマパン、玄米粉できなこと黒糖入りのパンと3種類。
米粉パンは一次発酵がないからとてもスピーディーなのがいいところ。
きなこと黒糖入りが一番、好きだったかな。あんことも合いそう。
米粉に合わせてお料理はちょっと和風。
鶏肉と春野菜のオーブン蒸し焼き、豆乳の茶碗蒸し。
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今日は寒かったから、あったかい茶碗蒸し、おいしかったぁ。
デザートも白玉あんみつと和もの。
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ちょっといい白玉粉を使ったそうで、白玉がもっちもち。
今月もおいしいものをいただけて、幸せ~。
来月はまた本の撮影でお休み。
先生が売れっ子なのはうれしいけど教室が無いのはさびしいなぁ。

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パンとクッキーとエプロン

連休中からずっとパン焼きからは遠ざかっていたが
ついに在庫が切れそうなので久しぶりにドライイーストを使って作った。
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昨夜こねて冷蔵発酵した黒糖ロール。

オーブンを温めたついでに、欲張っておやつも作った。
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雑誌サンキュを見ながら作ったが
その通りに作ったら水分多すぎでべちゃべちゃになり
慌てて粉を足したという次第だからかなりの適当レシピ(苦笑)
実は「豆乳クッキーでダイエット」という特集のレシピだったのだけど
このダイエット、流行ってるの?

さて、14日は母の日、ということで園でもプレゼントを作ってきてくれた。
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ニコニコ顔のおかあさん、だそうだ。
どうもありがとう。でも、もっとニコニコしてってことかしら。反省。
エプロンの形にした台紙に、この絵と園で撮ってくれたボンの写真と
先生の一言メッセージが書いてあってなかなかかわいいです。
これ一つ一つ、クラス全員のを作ったのよね。
幼稚園の先生って大変だなぁ。

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お休み

昨夜、いきなり発熱してしまい朝になっても熱っぽかったので
幼稚園はお休みしてしまった。
実は昨日の朝、出かける直前に「幼稚園、行きたくない」と言い出したボン、
今日も積極的に「熱があるから休む」と。
楽しそうに通ってると思っていたけどそろそろ疲れが出たかな。
しかし、すっかりボンのいない生活に慣れてしまったから
久しぶりに二人でべったり家にいたらこちらが疲れてしまった(苦笑)
幼稚園のありがたみをしみじみ。

食欲はあるので、おやつもしっかり。
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「ナチュラルスウィーツ」検見崎聡美著を参考にしたバナナブレッド。
ちょっと焼きすぎで外側が堅めになっちゃったけど
中がもっちりとゆべしのようでおいしかった。

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一人おやつ

今週はヘビーローテで3回もパンを焼いてしまった。
ホシノだとあまりこねなくていいから作りやすいのよね。
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ライ麦粉2割の生地に金時豆の甘煮を巻いたもの。
夜にこねて朝、起きたら分割してベンチタイム→約一時間後に成形し
ボンの園バスを見送って戻ってきたころに2次発酵が終わって焼き上げ。
朝ちょっとバタバタだけど、パンのために午前中が潰れるっていうような
ことがないから気楽。

その後、掃除したりするとすっかりお腹がすいてしまってボンがいないのを
いいことに朝からおやつ。
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昨日、ニコタマの高島屋で買った菓匠正庵というお菓子屋さんのどら焼き。
お菓子好きにはわりと有名らしい。
小豆あんじゃなくて白あんと杏がはさんであって個性的な味。
ちょっと小ぶりだしどら焼きとは違うお菓子っていう感じかな。
朝からお弁当、朝食、洗濯、掃除と働いてるからこのくらいの楽しみは許されるよね、
と自分に言い訳。

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お弁当開始

いよいよ今日からお弁当&帰りもバス。
おにぎりとハンバーグを祖母にもらったトーマスのお弁当箱に詰めて
お手拭やコップもいれたら結構カバンが重たくなった。
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何より食い気の子なので、お弁当をとても楽しみにしていたボン。
予想通り、ちゃんと空にして帰ってきた。
箱もコップも袋にしまってあったし、えらいえらい。
それにしても年少さんのお弁当初日なんてどんな風景だったんだろう?
先生には修羅場?(笑)
一日教育で疲れて早くに眠くなっちゃうじゃないのと期待したのに
それはいつもと変わらず。うむぅ。

一方、母は歯医者にもスーパーにも一人で行ける身軽さを満喫。
ランチには焼きたてパンを食べちゃったしね。
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全粒粉2割入りの生地をホシノで。

私はすぐボーっと過ごしちゃうタイプだからボンのいない間も
ちゃんとスケジュールたてて過ごさないと。
貴重な時間が無駄になっちゃう。

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変わったこと

幼稚園が始まってボンの寝付きがよくなった。
前から8時半にはふとんに行かせるようにしているのだが
それから寝付くまで1時間なんてことがざら。
でも、最近は9時には寝ちゃうのでこちらも気が楽。
幼稚園から「8時には寝ましょう」と言われているが
それはちょっと・・・(苦笑)
あとは朝、自分で目覚めてくれるともっと助かるんだけど。
子供は早起きと聞くけど、うちのは自分で起きることがほとんどなくて。

ちょっと困るのが帰ってきてからあまり一人遊びをしなくなったこと。
なにかと「おかあさ~ん」と呼ばれてしまう。
幼稚園ではいつも先生が相手してくれるからかな。
まぁこれからだんだんと友達のほうが大事になって
そういうのもなくなるのだろうな。

さて、在庫がきれたのでまたパン焼き。
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この前のコーンミール&グリッツ生地がおいしかったので
今度は食パンに。
ドライイーストなら粉300gでもしっかり膨らむけど
ホシノだと350gでもこんなもの。
400gにしてもいいかも。

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親子茶話会

「今日は親子茶話会なので親子一緒に登園。ジュースを出します」という
話だったので懇談会みたいなものかと思って出かけたら
参観日のようなものだった。
教室の両端に椅子が2列づつ並んでて前が子供、後ろが親。
いつもの歌や手遊びは先生を一緒にノリノリでやってたボン。
しかし、隣がちょっと落ち着きの無い男の子でそこら中うろうろしちゃってた
ものだからよせばいいのにやっぱり真似して時々、一緒にうろうろ。
自分からはできないくせに誰かがやってると便乗する小心者タイプ(苦笑)
まったく困ったチャンだ。
まだまだママにべったりになっちゃう子もいるし先生方も苦労してるんだろうなぁ。
なにとぞよろしくお願いします。

またホシノの生種を仕込んでおいたのでコーン生地のパンを作った。
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コーンフラワーとコーングリッツ両方を入れ
手前のには成形のときにチーズを巻き込んだ。

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バス登園

いよいよ今日から朝のバス登園、開始。
集合場所の公園にちょっと早めに出かけると
後から来るわ来るわ、合計20名も。
半分は年少さんでほとんどが男の子なので
早々に遊びまわってる子もチラホラ。
でも、知らない人ばかりなのでちょっと不安なのか
ボンはずっと手を離さなかった。
そうこうするうちにバスが到着。
担任の男の先生が乗ってきてくれてたおかげもあったか
ボンも抵抗無く乗っていってくれて、ホッ。
まだ午前保育なので帰りはお迎え。
バスどうだった?ときいたら「楽しかった」と言っていたので
これからも大丈夫でしょう。

さて、今日のおやつ。
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昨日、図書館で「ティータイムのイギリス菓子」(山田詩子著)を借りて
帰ってすぐに作ったはちみつケーキ、の残り。
ふくらみが今ひとつなんだよなぁ。
ベーキングパウダーのせい?一応、賞味期限以内なんだけど
開封しちゃったらあんまりもたないのかしらん?

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雨で自由登園

昨日からの雨が止まず、こんな中歩いていくのしんどいなぁと
思っていたところに園から電話。
年少さんは保育時間も短いので今日は自由登園にします、とのこと。
(来なくても休んだとはカウントしませんということ。皆勤賞というのがあるので。)
それを聞いたボン、「雨だから行かない」。
あんなに幼稚園好きなのに、なんでそんなあっさり言うわけ?
まぁ本人がいいっていうならいいか、とこちらも怠け心が出たところに
同じマンションの友達から「車で行くから一緒に乗っていかない?」との電話が。
こんなありがたいお誘いを断るわけはなく、ちゃっかり乗せていただいた。
帰りは止んでたんだけど、ついでだからとまたまた便乗させてもらって。
ほんとに助かりました。また何かでお返しせねば。

午後はそのままどっぷり家の中。
昨夜、こねておいたパン生地を焼いた。
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どちらもオートミールとライ麦入りの生地で左はドライイーストの冷蔵発酵。
成形の時にゆでた小豆を巻いた。
右はホシノを使い、黒糖を巻いたもの。
明日の朝、食べ比べしよっと。

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初日

今日からいよいよ園生活スタート。
いつもより早起きしたおかげで時間通りに園に到着。
隣の2組さんたちは、スモックに着替えて落ち着いていたが
わが3組さんは誰もスモックなんか着てないし先生に抱っこの子もいるし
なんだかちょっとパニック状態。 
それでもボンを見て(ジャンバーで名札が見えないにもかかわらず)
「○○くん、おはよー」と即座に名前を呼んでくれた先生はさすがプロ。
ボンは笑顔でバイバイしてすんなり教室に入っていった。
こちらはダッシュで家に帰り、とりあえず掃除機だけかけたら
もうお迎えの時間になっちゃったので慌ててまた園へ。
ボンはとても楽しかったらしく、一時間ちょっとの保育じゃ物足りなかったようだ。
とりあえず初日は難なくクリアで、ほぼ予想通りだけどほっとした。

こちらは昨日今日のおやつ。
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粉チーズ入りのチーズシフォンなのだけど
あまりチーズの味がしなくてがっかり。
レシピ通りにしたんだけどなぁ。もっと入れるべきだった。

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冷たい雨なので

予報通り、雨だし寒かったので外出する気なし。
午前中はパン焼き。
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モラセス風味の玄米パンをホシノで。
手前の小さいのには緑豆あん入り。
奥の大きい方が焼き時間が長いのでいい焼き色。

午後は二人でペーパークラフトなんぞしてみた。
しかし、こういうのってやればやるほど不器用を自覚させられて
私にとってはかなりトホホな作業。
ボンはなんだかごちゃごちゃしゃべりながら切ったり丸めたり。
二人ともロクなものはできなかったが、時間潰しにはなったからまぁよし。

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強風

昨夜の嵐もおさまって今朝は晴れてよかったと思ったのも束の間
だんだんと風が強くなり、洗濯物も取り込むはめに。
歩いてると飛ばされそうだから、外出中止。
午前中は昨夜こねておいたホシノのパンを焼く。
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手前から、ママレード、プロセスチーズ、粉チーズをそれぞれ巻いた。
ママレードは巻いてる途中にビチャビチャはみだしてきてどうなることかと不安だったが
無理矢理、すすめたらどうにか焼けてしまった。
いつもながらの結果オーライ(苦笑)

午後はマンションの廊下で入園祝いに買ってもらったトーマス自転車に乗る練習。
『トーマス』シリーズじてんしゃ12インチ
やっとこげるようになってきたところのくせに途中で上の階の人が通りがかったら
「自転車乗ってるの~」と自慢するボン。まったく、調子いいったら。

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一緒にクッキー

明日のお出かけのお土産用にクッキーを焼いた。
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たかこさんレシピのくるみのころころクッキー。
やりたがりのボンに丸めるところは手伝わせた。
好きなようにやらせておけばいいのだろうけど
ついつい「それじゃダメ」とか注意してしまう心に余裕のない母(苦笑)

その合間に、昨夜こねて冷蔵しておいたパン生地も焼く。
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バナナ入りの記事で黒糖ロール。
いい感じの焼き色なので朝ごはんに食べてみておいしかったら
これも持っていこうかな。

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ぼたもちとパン

春分の日に食べ損なったので今日のおやつはこれ。
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駅前の末広庵で買った牡丹餅。
きなことつぶあんをボンと半分づつにした。
ついついおはぎって言っちゃうけど春はぼたもちなのよね。

ほんのちょっと残ってたホシノの生種を使い切るためにコーンミールパンを焼いた。
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コーンミール入り生地だから、ほんのり黄色。

もう作ってから一ヶ月!の生種だったので不安だったけど
特に問題なし。よかったぁ。

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3月のパンの会

パン教室の復習も兼ねて今回のメインはは黒糖パン。
昨日から冷蔵庫で寝かせておいた生地と今日作った生地とを食べ比べ。
060316_2こちらは今日こねたもの。
どちらもそれぞれおいしくできた♪
昨日のは皮がパリッ、今日の生地はふわふわ、という印象。
一人だとこういう比較がなかなかできないから良い機会でした。

ランチメニューは
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ウィンナ入りカレースープ、コールスロー、豆のマリネと
Mちゃん持参の鶏と大豆の煮物、切干ひじきサラダ。
先日のイチゴパンとオートミールのクイックパンも添えて。
ボンも一緒にバクバク。

いっぱい食べてもデザートは別腹。
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これも今月のパン教室メニューからほうじ茶プリンと
Mちゃん作の豆乳と小豆の寒天よせ。

あーおいしかった。
また次回もよろしく~。

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イチゴパン

生のイチゴを潰して生地に混ぜホシノ天然酵母で作ったイチゴパン。
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見切り品で見た目も悪いイチゴだったのに食べてみたら味と香りがとてもよく
そのおかげで、こねてる間も焼いてる時もとってもいい香り。
断面もほんのりピンク。
060315わかるかなぁ。

去年、パンの会ではドライイーストでイチゴパンを作ったけど
今回は水分を加えず100%イチゴジュースだしホシノで作ったせいか
よりイチゴの味がしっかりと残った感じ。

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3月のパン教室

今月のパンは黒糖パン。
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皮がパリっとしてとてもおいしい。
前日にこねて冷蔵庫でゆっくり発酵させるだけでこんなに変わるなんて。

お料理は
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はまぐりと新ごぼうのスープ、鯛の桜蒸し、そしてデザートのカステラ入りほうじ茶プリン。
春満載なメニューでとてもうれしい♪
桜蒸しなんて高級料亭?っていう感じだけど、意外と手軽にできるものなんだなぁ。
今月もいろいろと勉強になりました。

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パンの会復活

いろいろあって延期になっていたMちゃんとのパンの会、ようやく復活。
豆乳のパンを提案してもらったので大豆つながりできなこ豆乳ロールを作ってみた。
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成形はブレッチェン風でかわいくできたかな。
でも、豆乳の量をセーブしすぎて(やわやわになるのを避けたかったので)
生地が堅すぎちゃって。焼きたてはおいしいけど時間が経つとちょっとかなぁ。
Mちゃん、ごめんねー。

ランチはホシノ天然酵母を使ったモラセス風味の玄米パン、
カリフラワーのスープ、豚リンゴのトマト煮、人参の白和えサラダ、
金柑入りグリーンサラダ、それとMちゃん作キャベツと筍と絹さやの肉味噌和え。
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デザートに豆花風デザートとこれまた頂いたチーズケーキを。
060228_2満腹、満足♪

人が来るとうれしくてしょうがなくて、ずっとハイだったボンだが
食べるときだけは静かにガッついていた(苦笑)

来月もまた、よろしく~。

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オムレット

何かすぐできるおやつはないかと「たかこさん&みかさんの毎日作りたくなる
お菓子とパンのレシピ」(最近の本ってタイトルが長いよね)をパラパラめくって
バナナのオムレットをチョイス。
最後にメレンゲと混ぜた生地を天板に広げたところで、んん?粉を入れてない!と気づく。
また最初からなんて卵がもったいないから、広げた生地をボウルに戻し強引に粉を混ぜた。
メレンゲの泡も消えずダマにもならずだったから、そのまま続行し天板に広げて焼き上げ。
バナナとイチゴを乗せたらできあがり。
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ふわっと感が足りない感じなのは、やはり粉を後から混ぜたせいなのでしょう。
でも、焼く前に気づいてよかった。
あのまま焼いたら単なる甘い薄焼き玉子だもんね。

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2月のパン教室

インフルエンザで中止になった教室が今日に振り替えになり行ってきた。
今月のパンはクロワッサン。
なんとなく作り方は知っていたけれど実際に作るところを見るのは初めて。
四角く伸ばしたバターを生地に包んで丁寧に伸ばしてたたむ、を3回繰り返したあと
カットした生地をくるくるっと巻いて焼いたら、できあがり。
シンプルなのとあんこを巻いたのと2種類。
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焼きたてはほんとにサクサクっと軽くておいしい。
これなら何個でも食べてしまいそう。
焼きたて食べたかったら自分で作るのが一番なのよね。
先生からは、生地をきれいに伸ばすの難しいけどぜひ挑戦するようにとのお達しが。
うーん、できるかなぁ・・・。

お料理はちょっと軽めの前菜風プレートとたらとほうれん草のミルクスープ。
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新じゃがのスペインオムレツ、なんてことないのにおいしかったな。
今月もごちそうさまでした。

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